Představte si křupavé, zlatavě smažené bramborové karbanátky, které ukrývají uvnitř šťavnaté mleté maso a sýr. Tato jednoduchá, ale překvapivě bohatá kombinace surovin vám přinese explozi chuti na talíři. Připojte se k nám a objevte, jak s jen pár ingrediencemi můžete připravit dokonalý gastronomický zážitek.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Smažené bramborové karbanátky plněné mletým masem a sýrem
Co budeme potřebovat:
- 600 g brambor
- 300 g mletého masa
- sůl, černý mletý pepř podle chuti
- petrželovou nať
- 1 vejce
- 100 g tvrdého sýra
- strouhanku
- 1 vejce
- 20 ml sladké smetany
- 2 lžičky papriky
- 2 PL mouky
- olej
Jak budeme postupovat:
1. Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme do měkka ve slané vodě.
2. Mleté maso dáme do mísy, osolíme a okořeníme. Zamícháme s nasekanou petrželovou natí. Přidáme 1 vejce a všechno spolu promícháme.
3. Uvařené brambory roztlačíme na kaši, osolíme, okořeníme a promícháme s nastrouhaným sýrem.
4. Když nám vznikne kompaktní hmota, tvarujeme z ní středně velké placky.
5. Ty plníme masovou směsí a tvarujeme do válečků.
6. Do misky rozklepneme vejce, promícháme ho se smetanou, červenou mletou paprikou a moukou. Vše vyšleháme vidličkou.
7. Do druhé misky si nasypeme strouhanku.
8. Začneme obalovat bramborové karbanátky nejprve ve směsi vejce se smetanou a potom ve strouhance.
9. Následně je z obou stran osmažíme na rozpáleném oleji a ukládáme na papírové ubrousky, abychom je zbavili přebytečného tuku.
10. Podáváme například se zeleninovým salátem.
Hotovo! Dobrou chuť! 🙂
Dělala jsem podobné, ale poprvé jsem zkusila tu papriku a výsledek byl fakt lepší—maso se krásně propojilo s bramborami. Jen bych příště přidala o trochu víc sýra do středu, ať je to ještě šťavnatější.
Recept na pár surovin zní dobře, ale bacha na konzistenci bramborové kaše. Když je moc řídká, karbanátky se při smažení rozpadnou—pomáhá přidat trochu mouky nebo nechat kaši chvíli vychladnout.
Konečně něco, co vypadá pracně, ale ve skutečnosti je to celkem jednoduché. Dala jsem místo smetany zakysanou smetanu a obal byl o něco křupavější, fakt doporučuju vyzkoušet.
Chuťově super, ale papriky mi připadá trochu zbytečně moc—pro někoho, kdo nemá rád výrazné koření, může být silnější. Jinak ale jako večerní jídlo za mě top.
Mám ráda, když jsou karbanátky po rozkrojení „wow“, a tady to s tím sýrem funguje. Jediné, co bych hlídal, je doba smažení, ať sýr uvnitř nestihne vyvřít hned při prvním otočení.
Připomíná mi to domácí karbanátky od babičky, jen s modernějším plněním. Strouhanka mi seděla, ale příště zkusím obalit ještě jednou pro extra křupavý povrch.