Slaný závin z listového těsta je skvělou volbou pro rychlou večeři, pohoštění pro hosty nebo i svačinu na cesty. Kombinace šunky, rajčat a sýra v křupavém těstě vytváří lahodný a sytý pokrm, který potěší každého. Díky jednoduché přípravě se hodí i pro začátečníky v kuchyni.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Slaný závin z listového těsta
Co budeme potřebovat:
- 1 balení listového těsta (já jsem použila jenom polovinu těsta – kupte si je více a připravte si také například jablečné croissanty z listového těsta s vanilkovým krémem)
- 1-2 lžíce kečupu (nebo rajčatový protlak)
- 1-2 stroužky česneku (nebo podle chuti, lze ho nahradit i sušeným nebo vynechat)
- 80 g rajčat (čerstvé nebo sušené, lze použít i jinou zeleninu)
- 100 g šunky (nebo podle chuti)
- 100 g eidamu (nebo jiného sýra, pokud si to chcete urychlit kupte si ho již nastrouhaný nebo použijte plátky)
- 1 vejce
- 1 lžíci olivového oleje (nebo másla)
- sůl, mleté černé koření (podle chuti – já jsem je nakonec vynechala)
- sezamová semínka (na posypání)
Čas přípravy: 15 min • Pečení: 30–35 min • Celkem: ~50 min • Množství: 1 závin (4–6 porcí) • Náročnost: snadné
Jak budeme postupovat:
1. Plnění těsta:
Listové těsto rozložte na plech vyložený pečicím papírem. V míse si smíchejte kečup s česnekem a potřete ním připravené těsto.
Na těsto poklaďte plátky šunky a rozložte na kolečka nakrájená rajčata.
Nakonec posypte strouhaným sýrem (lze použít i plátkový). Dbejte na to, aby náplň zůstala trochu dál od okrajů, aby šlo těsto dobře zavinout.
2. Zavinování:
Těsto opatrně srolujte do rolády a povrch propíchejte vidličkou.
Potřete směsí olivového oleje a rozšlehaného vejce.
4. Pečení:
Závin posypte sezamovými semínky a vložte do předehřáté trouby. Pečte při 180 °C asi 30–35 minut, dokud povrch nezezlátne a nebude křupavý.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Sýr: Použijte různé druhy sýra – například nivu, gorgonzolu, mozzarellu, čedar nebo balkánský sýr. Každý z nich dodá závinu jinou chuť a strukturu.
- Zelenina: K rajčatům přidejte i další zeleninu – čerstvý špenát, papriku, cuketu nebo kukuřici. Sušená rajčata se postarají o intenzivnější středomořskou chuť.
- Bylinky a koření: Do náplně přimíchejte bazalku, oregano nebo tymián – krásně se hodí k rajčatům a sýru. Pokud máte rádi pikantní chuť, zkuste přidat chilli vločky nebo mletou sladkou papriku.
- Povrch a posypání: Místo sezamu můžete použít lněná semínka, dýňová semínka nebo mák. Povrch se dá také potřít trochou strouhaného sýra, který při pečení vytvoří křupavou zlatavou krustu.
- Mini verze: Místo jednoho velkého závinu můžete těsto rozkrájet na proužky, naplnit a udělat mini rolky nebo šneky – skvělé na pohoštění.
VIDEO NÁVOD:
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Dělala jsem to jako rychlou večeři a musím říct, že listové těsto to úplně zachrání i když člověk nemá zrovna čas. Kečup jsem dala míň a stejně to mělo super chuť.
Zkoušel jsem přidat k tomu špenát a byla to fakt dobrá varianta, jen pozor, ať toho není moc, ať to nezvlhne. 180 °C mi sedí, akorát pečení hlídám podle barvy.
Rajčata bych dala spíš sušená, jak autorka píše, protože čerstvá jsou někdy dost vodnatá. Jinak kombinace šunka–sýr je osvědčená, závin byl pryč během chvilky.
Mně přijde, že česnek v tom kečupu je za mě trochu dominantní, ale kdo má rád, tak proč ne. Příště to zkusím bez česneku nebo aspoň jen špetku.
U mě to vyšlo i pro začátečníka bez stresu, hlavně se to dobře porcůje. Sezamová semínka dávají na povrchu příjemnou chuť a vzhled.
Mini verze z pásků jsou podle mě ještě lepší na pohoštění, krásně se to jí „bez práce“. Akorát musí se to dobře srolovat, aby se to při pečení nerozjelo.
Použila jsem eidam a byl to rychlý a chutný kompromis, ale když jsem jednou dal mozzarellu, byl závin takový táhlejší a ještě lepší. Každopádně recept je praktický a odpustí drobné chyby.
Přemýšlela jsem, jestli se to má víc dochutit kořením, a nakonec jsem přidala jen pepř a bazalku. Výsledek byl sytý, ale ne těžký, takže za mě dobré.
Peču podle článku na 30–35 minut a vždycky mi to zezlatne přesně tak, jak má. Jen dávám pozor na okraje, protože když je plnění moc blízko, tak se to hůř zavírá.
Super recept na „co s tím doma máme“, protože zeleninu jde měnit podle chuti. Škoda jen, že nepíšou konkrétně, jestli má být rajče nakrájené spíš na plátky nebo kolečka—já to dělám kolečka a drží to lépe.