Slaný závin z listového těsta je jednoduchá a chutná varianta rychlého pohoštění nebo lehké večeře. Tento univerzální recept můžete přizpůsobit podle svých preferencí a naplnit závin tím, co máte zrovna po ruce. Listové těsto dodá závinu křupavou a zlatavou kůrku, zatímco náplň může být variabilní – od šunky a sýra až po zeleninu a bylinky.
Ingredience
- listové těsto
- 1 vejce (na potření)
- šunka
- jemně pálivá omáčka (volitelně)
- plátkový sýr
- jarní cibulka
- červená paprika (kápie)
- plátky hermelínu
- koření na pizzu
Postup
1) Příprava těsta:
Listové těsto rozválejte na pracovní ploše a potřete rozšlehaným vajíčkem, aby náplň lépe držela.
2) Plnění těsta:
Na těsto postupně skládejte suroviny dle chuti. Začněte šunkou, kterou můžete potřít jemně pálivou omáčkou pro výraznější chuť. Pokračujte plátky sýra, jarní cibulkou, červenou paprikou (kápie) a plátky hermelínu. Náplň můžete jemně posypat kořením na pizzu.
3) Zamotání závinu:
Závin opatrně srolujte tak, aby spoj zůstal ve spodní části, a aby se závin při pečení nerozpadl. Potřete povrch závinu rozšlehaným vajíčkem, což zajistí krásnou zlatavou kůrku.
4) Pečení:
Závin pečte v předehřáté troubě na 180 °C, dokud nebude krásně zlatavý, což trvá přibližně 20–25 minut.
Vyzkoušejte také:
Tipy
- Variace náplně: Do závinu můžete přidat i další suroviny, jako je slanina, sušená rajčata, olivy nebo různé druhy sýrů, kyselé okurky.
- Bylinky: Pro extra chuť můžete přidat čerstvé bylinky jako bazalku nebo oregano.
- Zdravější varianta: Zkuste nahradit klasickou šunku za krůtí nebo kuřecí a použít lehčí sýry.
Závěr
Slaný závin z listového těsta je snadná a rychlá volba pro pohoštění nebo lehkou večeři. Díky variabilitě náplní můžete experimentovat s chutěmi a vytvořit si závin podle svých preferencí. Skvěle se hodí jak teplý, tak i studený, takže je ideální volbou pro každou příležitost.
Dělám tohle vždycky, když přijde návštěva, a vždycky zmizí dřív, než stihnu prostřít. Nejlepší je dát víc jarní cibulky a hermelín nechám trochu „prokouknout“ při krájení.
Zní to jednoduše a hlavně rychle, což doma oceňuju. Akorát mi přijde, že 180 °C je trochu málo pro „silnější“ záviny, příště přidám minutu dvě.
Mám ráda variabilitu náplně, takže do toho dávám i zbytky zeleniny a někdy olivy. Koření na pizzu je za mě úplně top, ale dám ho radši opatrně, ať to není moc ostré.
Dával jsem šunku, sýr a papriku a bylo to fakt dobrý, křupavá kůrka super. Jen bacha na to, aby se spoj dole fakt dobře přitiskl, jinak se to při rolování lehce rozjede.
Za mě ideální večeře, když nechci vařit „od nuly“. Studený to chutná taky skvěle, ráda si k tomu dám okurkový salát nebo jen rajčata.
Dobrý recept, ale já bych přidával víc bylinek až po upečení, aspoň oregano mi pak přijde aromatičtější. Přesto to pečení 20–25 minut sedí, zlatá barva je přesně to, co hledám.
Včera jsem zkoušela verzi s krůtí šunkou a lehčím sýrem a překvapivě to mělo pořád šmrnc. Pro mě už jen otázka, jestli přidat ještě trochu smetany do náplně, protože hermelín někdy dělá moc jemně.
Nejvíc mi dělá radost, že to jde poskládat z toho, co je zrovna doma. Minule jsem přidala sušená rajčata a olivy a děti si to považují za „luxusní pizzu v těstě“.
Ocenil jsem, že se těsto nejdřív potře vajíčkem—kůrka je pak hezky zlatá. Já k tomu ještě před pečením potřu povrch jednou „navíc“, ať to má víc křupavosti.