Přinášíme vám recept na jednoduché, ale úžasně slané křupavé bramborovo-zeleninové palačinky se sýrem. Toto jídlo je dokonalou kombinací křupavých brambor se zlatavou kůrkou plněné zeleninovou náplní se sýrem. Každé sousto, které ochutnáte neodolatelně chutí. Příprava je velice snadná a hlavně rychlá! Takže neváhejte a pusťte se do přípravy!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Slané křupavé bramborovo-zeleninové palačinky se sýrem
Co budeme potřebovat:
Náplň:
- 500 g brambor
- olej – na smažení
- 100 g cibule
- 100 g červené papriky
- 2 g soli (1/2 lžičky)
- 100 g sýra mozzarella
- 20 g zelená cibulka
- černý mletý pepř – podle chuti
Těsto na palačinky:
- 200 g mouky
- 3 g soli
- 5 g cukru
- 2 vejce
- 500 ml mléka
- 20 ml oleje
Obalování:
- 3 vejce
- 30 g mouky
- strouhanka – podle potřeby
Jak budeme postupovat:
1. Brambory nakrájené na kostky dejte do hrnce, zalijte je vodou a osolte – vařte na mírném ohni doměkka. Po uvaření je sceďte přes sítko a přendejte do mísy – rozmačkejte je na bramborové pyré.
2. Na pánev s rozehřátým olejem vsypejte nadrobno nakrájenou cibuli – smažte ji 1-2 minuty na mírném ohni, poté k ní přidejte nadrobno nakrájenou červenou papriku – smažte společně a po osmahnutí je přidejte do mísy k bramborové kaši, dochuťte solí a pak vmíchejte sýr mozzarella, vsypejte nadrobno nakrájenou zelenou cibuli a ještě dochuťte černým mletým pepřem – důkladně promíchejte.
3. Do velké mísy nasypejte mouku, přisypejte sůl, cukr, poté přidejte rozklepnuté vejce a přilijte mléko – vyšlehejte a nakonec ještě přilijte olej – pořádně promíchejte do jemné hladké směsi.
4. Naberte směs naběračkou a nalijte ji na pánev na sporáku – smažte z obou stran dozlatova.
5. Po upečení naneste náplň na konec palačinky a poskládejte ji do tvaru taštičky – postup opakujte pro každou palačinku.
6. Následně v míse rozklepněte vejce – vyšlehejte a přisypejte k němu mouku – šlehejte a do velké mísy nasypejte strouhanku na obalování.
7. Palačinkové taštičky nejprve obalte v rozšlehaných vejcích s moukou a poté ve strouhance.
8. Potom je položte na pánev s rozehřátým olejem a smažte je z každé strany dozlatova a dokřupava.
9. Podávejte je s láskou, velkou chutí a dobrým pocitem jak skvěle jste to zvládli! Můžete jsi k nim také připravit svůj oblíbený dresink, který máte rádi.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tyhle palačinkové taštičky vypadají fakt křupavě—hlavně ten krok s obalením vejce+mouka a strouhanka dělá svoje. Dělala jsem podobnou variantu a mozzarella pak krásně táhne.
Recept je rychlý a ingredience jsou běžný, to se mi líbí. Jen bych příště možná přidal trochu česneku do té zeleninové části, aby to mělo výraznější chuť.
Za mě super nápad udělat z palačinek taštičky a ještě je znovu smažit—je to pak úplně jiná liga než obyčejné. Jediný problém je, že to mizí dřív, než se stihne udělat salát k tomu.
Konzistence mě zajímá: brambory se vaří a rozmačkají, takže to drží pěkně při smažení. Zkusil jsem to jednou s eidamem a funguje to taky, jen mozzarella je fakt top.
Mě zaujalo použití cukru v těstě, většinou ho do slaného nepoužívám, ale tady to asi zpevní. Chuťově to bude asi jemnější a k sýru to sedí.
Trochu mi nesedí množství soli v náplni i těstě dohromady—u mě bývá sýr i tak dost slaný. Příště bych to vyvážila a sůl bych hlídala podle toho, jak slanou mozzarellu mám.
Křupavá verze na rychlou večeři ideál, hlavně když se člověku nechce vařit dlouho. Dělám to podobně a dávám tam i kapii papričky podle chuti, když mám náladu na ostřejší.
Vypadá to jako jídlo, co potěší i děti—brambory jsou základ a sýr je jasná výhra. Já navíc dělám dresink z jogurtu a česneku a k tomu to chutná úplně nejlíp.
Technicky jednoduchý postup, ale ta dvojitá fáze smažení/obalování je znát na chuti. Jen pozor, aby se to na pánvi nepřipeklo—oleje jsem dával o něco míň a šlo to taky.
Připomíná mi to takové domácí pochoutky z „rychlé kuchyně“, co se dají dělat i pro návštěvu. Určitě to zkusím, protože kombinace zeleniny se sýrem mi nikdy nepřijde špatná.