Vyzkoušejte tyto sušenky s ořechy a rozinkami. Dokonale doplní šálek teplého čaje, kakaa, nebo kávy. Nadšené z nich budou nejen děti, ale i mlsní dospělí.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 2 žloutky
- 5 lžic moučkového cukru
- 4 lžíce zakysané smetany
- 180 g másla nebo margarínu
- 1 lžička prášku do pečiva
- 8 g vanilkového cukru
- 1 špetka soli
- 400 g hladké mouky
Pro náplň:
- 100 g rozinek
- 100 g vlašských ořechů
Ostatní:
- 1 žloutek (na potření sušenek před pečením)
- maková semínka (na posypání sušenek před pečením)
Z těchto surovin získáte 14-15 sušenek.
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: Do hluboké mísy dejte prosátou mouku, prášek do pečiva, moučkový cukr, vanilkový cukr a špetku soli. Smíchejte dohromady.
2. Přidejte studené máslo nebo margarín. Rukama míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
3. Přidejte žloutky a zakysanou smetanu. Nejprve těsto promíchejte stěrkou, pak ho přeneste na pracovní plochu a prohněťte rukama. Mělo by být měkké, hladké, homogenní a nelepivé.
4. Těsto přikryjte potravinovou fólií a dejte na 20 minut do mrazáku.
5. Připravte náplň: Ořechy a rozinky smíchejte. Pak je protáhněte mlýnkem na maso.
6. Ze směsi vytvarujte kuličky.
7. Tvarujte sušenky: na pomoučeném těstě rozválejte těsto na plát silný 2-3 mm.
8. Vykrojte z něj kolečka pomocí formičky o průměru 6 cm.
9. Shromážděte zbývající kousky těsta a postupujte s nimi podobně.
10. Do středu kruhu těsta položte kuličku náplně. Poté jej přikryjte dalším kolečkem těsta a slepte okraje k sobě. Uzavřete vidličkou.
11. Okraje těsta nakrájejte na 11-12 dílů. Konce jednotlivých dílků slepte, aby měly vzhled okvětních lístků.
12. Sušenky položte na plech vyložený pečicím papírem. Silikonovým štětcem je potřete rozšlehaným žloutkem a střed posypte mákem.
13. Sušenky pečte 20-25 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
14. Nechte je vychladnout a pak je přendejte na talíř.
15. Sušenky podávejte s ořechy a rozinkami!
Dělala jsem podobné, ale tady mě láká hlavně ta práce s mražením těsta a pak slepování „lístků“. Musím vyzkoušet, protože děti už teď rozinky vyloženě chtějí.
Recept vypadá docela srozumitelně a těch 180 g másla/margarínu není málo, takže to bude určitě křehčí. Jen rozinky se mi zdají dost dominantní, příště dám klidně o něco míň.
Sušenky vypadají skvěle a k čaji jsou přesně to, co člověk chce k odpolední pauze. Mně se líbí, že to není jen „jeden typ těsta“ – je tam tvarování i mák.
Náplň z ořechů a rozinek mě úplně chytla, protože doma máme ořechy pořád po kupě. Trochu jsem se bála, že se to bude trhat, ale podle kroků by to mělo vyjít.
Zkoušel jsem mlýnek na maso na ořechy a rozinky už dřív, funguje to dobře, jen si to chce dát pozor na konzistenci. Sušenky pak mají takové hezké vrstvení a dobře se jedí.
Můj syn je vybíravý, ale když jsem mu ukázala rozinky v receptu, tak byl hned pro. Já bych jen zkusila přidat trochu skořice do těsta, aby to mělo víc vůně.
Upřímně, to posypání mákem mi přijde jako fajn detail, co tomu dá šmrnc. A 20–25 minut na 180 °C mi sedí, spíš bych hlídala, aby se to nepřipeklo ke konci.