Křehké pláty listového těsta spojené lahodnou nugátovou náplní a korunované hříšným karamelem a mandlemi. Ale kdo by odolal… Lahůdka, jak má být. Připravte ji pro přátele a rodinu. Budou překvapeni, jak chutný může být koláč z listového těsta s nugátový krémem.
Co budeme potřebovat:
Základní suroviny:
- 400 g listového těsta
Nugátový krém:
- 300 g lískových oříšků
- 280 g moučkového cukru
- 300 g čokolády
- 1 balíček vanilkového cukru
- trochu vody
Karamel s mandlemi:
- 150 g mandlí
- 15O g cukru
Jak budeme postupovat:
1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Na lehce pomoučené pracovní ploše rozválejte listové těsto na tloušťku přibližně 3 mm. Nakrájejte je na 4 obdélníky a přeneste na plech. Pečte 15 minut dozlatova. Vyjměte je a nechte vychladnout.
3. Pro přípravu nugátového krému opražte lískové oříšky na pánvi a poté je důkladně otřete v utěrce, abyste odstranili slupky. Ořechy rozmixujte na velmi jemno.
4. Moučkový a vanilkový cukr rozpusťte na pánvi s trochou vody, přidejte ořechy a krátce promíchejte. Nechte vychladnout. Ještě jednou promíchejte na kaši a spojte ji s rozpuštěnou čokoládou.
5. Mandle vložte do pánve, přidejte cukr a pomalu zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí a nezezlátne.
6. Horkou směs nalijte na plech vyložený pečicím papírem, rozetřete do tenké vrstvy a nechte vychladnout. Na vychladlý plát listového těsta naneste lžící studený karamel a mandle.
7. Nugátový krém opatrně rozetřete na vychladlý plát listového těsta. Postup zopakujte se všemi pláty listového těsta, na střed posledního plátu naneste krém a nahoru dejte rozlámaný mandlový karamel.
To zní úplně skvěle, listové těsto mám vždycky po ruce, takže tohle je za mě jasná rychlovka. Jen bych asi karamel s mandlemi udělal trochu opatrněji, ať se nespálí.
Nugátový krém z lískových oříšků je pro mě přesně ten typ dezertu, co zmizí dřív než se nadějete. Složení je sice kalorická bomba, ale na oslavu ideál.
Dělala jsem něco podobného a fakt funguje, že se pláty nechají pořádně vychladnout. Když je krém ještě teplý, tak se to pak hůř skládá a karamel se může slepit.
Recept je napsaný srozumitelně a časově to sedí, i když troubu potřebuji mít volnou. Já bych možná zkusil místo vanilkového cukru trochu pravé vanilky pro výraznější chuť.
Mandle s karamelem jsou top, ale trochu mi vadí, že se v receptu píše 150 g a pak 15O g—stačí si to předem zkontrolovat. Jinak ten nugátový krém by jedli i bez dortu.
Za mě super nápad na rychlé pohoštění, když přijde návštěva. Udělal jsem jednou a všichni chtěli recept, i když to bylo z „obyč“ listového těsta.
V článku to vypadá hrozně lákavě, hlavně ta kombinace ořechů a karamelu. Já ale dávám karamel radši o chlup tenčí vrstvu, aby nezatlačil krém.