Úžasný dezert: jednoduchý, ale velmi chutný a lákavý! Měkké sušenky s ořechovou náplní Vás okouzlí. Ať už si odpolední kávu budete vychutnávat sami nebo přizvete přátele, sladkou tečku v tohoto podobě chutného dezertu ocení všichni.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 450-500 g hladké mouky
- 150 g másla
- 2 lžíce cukru
- Špetka soli
- 1 vejce
- 1 lžičku prášku do pečiva
- 150 g zakysané smetany
Pro náplň:
- karamelizované kondenzované mléko – podle chuti
- ořechy – podle chuti
Ostatní:
- 1 žloutek (na potření sušenek před pečením)
- moučkový cukr – na ozdobu
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: Prosejte mouku do hluboké mísy. Pravidelně do něj namáčejte velmi studené máslo (můžete ho nechat chvíli v mrazáku) a protřepejte ho přes velké struhadlo. Poté vše rukama promíchejte, abyste získali hladké těsto.
2. Přidejte zakysanou smetanu, cukr, špetku soli, prášek do pečiva a vejce. Těsto nejprve promíchejte stěrkou a poté ho prohněťte rukama. Mělo by být měkké a nelepivé.
3. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte ho na 30 minut do mrazáku.
4. Vytvarujte sušenky: Těsto rozdělte na 3 stejné díly.
5. Z prvního kousku těsta vyválejte obdélníkový váleček o tloušťce 2-3 mm.
6. Potřete karamelizovaným kondenzovaným mlékem a posypte jemně nasekanými ořechy. Poté ji srolujte do kompaktní ruličky.
7. Rozkrájejte roládu na stejné kousky (my jsme ji rozdělili na 7 dílů).
8 .Podobně postupujte i s druhým kouskem těsta.
9. Třetí kousek těsta rozválejte na tenké těsto a vykrajujte z něj malé kytičky nebo kolečka.
10. Každou rolku položte na malý květ nebo kolečko.
11. Sušenky přendejte na plech vyložený pečicím papírem a nechte mezi nimi mezery. Silikonovým štětcem je potřete rozšlehaným žloutkem.
12. Sušenky pečte 30-35 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
13. Nechte vychladnout. Pak je podle potřeby posypeme moučkovým cukrem.
14. Sušenky podávejte s velkou chutí!
Dělala jsem je podle receptu a musím říct, že to těsto je fakt příjemně „poslušné“—jen chce opravdu vyválet na ty 2–3 mm, jinak jsou pak sušenky zbytečně tlusté.
Karamelizované kondenzované mléko je tady úplně jackpot, ořechy tomu dodají správnou chuť. Mně osobně sedí spíš vlašáky, ale každému podle chuti.
Vyzkoušela jsem s lískovými ořechy a byly skoro jako z cukrárny. Nejlepší je nechat to po vychladnutí den odležet, náplň pak krásně změkne.
Zajímavý nápad s ruličkami a vykrajováním kytiček, ale čas pečení je podle trouby—já měl 30 minut a stačilo. Jinak by se to mohlo rychle vysušit.