Koláč s krémem z mascarpone a čerstvým ovocem je dokonalým dezertem pro každou příležitost. Tento recept kombinuje nadýchané kakaové těsto s jemným krémem z mascarpone a zakysané smetany, doplněný o čerstvé sezónní ovoce a strouhanou čokoládu. Výsledkem je lehký a osvěžující koláč, který potěší všechny milovníky sladkého.
Ingredience
Těsto:
- 5 žloutků
- 5 lžic krupicového cukru
- 2 lžíce oleje
- 1-2 lžíce kakaa
- 4 lžíce polohrubé mouky
- Sníh z 5 bílků
Krém:
- 2 balení mascarpone (500 g)
- 1 zakysaná smetana (180 g)
- 3 vanilkové cukry
Ozdoba:
- Čerstvé jahody, borůvky (případně jiné sezónní ovoce)
- Strouhaná čokoláda
Postup
1) Příprava těsta: V míse vyšlehejte žloutky s krupicovým cukrem do pěny. Přidejte olej, kakao a polohrubou mouku a dobře promíchejte. Nakonec jemně vmíchejte sníh z bílků.
2) Pečení: Těsto nalijte do vymazané a moukou vysypané formy. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 20 minut, dokud není těsto upečené a pružné na dotek. Nechte vychladnout.
3) Příprava krému: V míse smíchejte mascarpone, zakysanou smetanu a vanilkové cukry. Šlehejte, dokud nevznikne hladký a krémový náplň.
4) Sestavení koláče: Na vychladlý korpus rovnoměrně rozetřete připravený krém. Poklaďte rozpůlenými jahodami, borůvkami nebo jiným sezónním ovocem.
5) Ozdobení: Koláč posypte strouhanou čokoládou.
6) Podávání: Podávejte vychlazené pro nejlepší chuťový zážitek.
Závěr
Koláč s krémem z mascarpone a čerstvým ovocem je osvěžující a lahodný dezert, který kombinuje lehké kakaové těsto s jemným krémem a čerstvým ovocem. Tento dezert je ideální pro různé oslavy nebo jen tak k odpolední kávě. Snadná příprava a skvělý výsledek zaručí, že si ho zamilujete.
Ten krém z mascarpone a zakysanky zní skvěle, dělala jsem podobně a vždycky to mělo jemnost. Já jen dávám ovoce až těsně před podáváním, ať zůstane pěkné a nepouští šťávu.
Recept je strašně fajn na rychlý dezert, zvlášť když máte po ruce sezónní ovoce. Jen u mě bývá problém s rozpuštěným mascarpone, takže šlehám radši kratší dobu, ať se to nesrazí.
Kakaové těsto je podle mě největší plus, není to suché a hezky ladí s krémem. Zkoušela jsem borůvky i maliny a upřímně—maliny jsou za mě nejlepší kombinace.
Vypadá to jako koláč do rodiny, co zmizí během chvilky. Podle článku peču 20 minut na 180 °C, ale někdy potřebuju o pár minut víc, podle trouby.
Mascarpone krém je vždycky takový „luxusní“, i když je to jednoduché. Strouhanou čokoládu posypávám trochu i navíc bokem, líp to vynikne a není to jen nahoře.
Neberu to zle, ale mascarpone je pro mě trochu dražší—kdyby aspoň šel udělat kompromis s tvarohem, byla by to pecka. I tak si ale recept uložený mám, jen počkám na akci.
Dělala jsem tenhle koláč na oslavu a všem se líbil, nikdo nepoznal, že je to vlastně „bez složitostí“. Doporučuju ale opravdu nechat vychladit, protože pak je to krásně krémové a neteče.
Ten postup je super srozumitelný, hlavně vmíchání sněhu na závěr. Já používám mražené borůvky jen výjimečně a pak je vždycky nechám okapat, jinak se to rozředí.
Mně osobně by stačilo méně vanilkového cukru, přijde mi to pak sladší než bych chtěl, ale to je věc chuti. Jinak konzistence krému sedí a koláč je lehký, žádná těžká bomba.
Za mě nejlepší, že je to osvěžující dezert na odpolední kávu, ne taková „skladba na tři hodiny“. Při porcování se mi ale nejlíp pracuje, když je koláč fakt dobře vychlazený.