Mírně sladké, měkké, nadýchané a velmi chutné! Skvělý dezert, který můžete podávat s čajem nebo kávou!
Co budeme potřebovat:
- 190 g kondenzovaného mléka
- 2 vejce
- 1 špetka soli
- přibližně 300 g hladké mouky
- 1 lžičku prášku do pečiva
- rafinovaný slunečnicový olej – na smažení
- moučkový cukr – na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Do hluboké mísy dejte kondenzované mléko, vejce a špetku soli. Míchejte metličkou do hladka.
2. Postupně přidejte prosátou mouku spolu s práškem do pečiva. Těsto nejprve promíchejte lžící, poté ho prohněťte rukama. Měla by být hladká, homogenní, poměrně hustá a pružná.
3. Vytvarujte z něj silný bochník a přikryjte ho potravinovou fólií. Nechte ji „odpočívat“ 8-10 minut.
4. Poté ho rukama trochu roztáhněte a nakrájejte na proužky silné asi 2 cm.
5. Každý pruh těsta rozválejte na pracovní ploše, aby se okraje zaoblily. Poté ji nakrájejte na kousky silné asi 2 cm. Vytvarujte z nich kuličky.
6. Zahřejte velké množství rafinovaného slunečnicového oleje. Když je těsto tak akorát rozpálené, ponořte do něj dřevěnou špejli: Pokud se kolem ní objeví spousta malých bublinek, můžete začít smažit koblihy.
7. Koblihy smažte v olejové lázni na mírném ohni dozlatova. Během smažení je otáčejte stěrkou, aby se rovnoměrně osmažily a zhnědly.
8. Přendejte je na talíř vyložený papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečný olej.
9. V případě potřeby posypeme moučkovým cukrem.
10. Koblihy podávejte s potěšením!
Z kondenzovaného mléka jsem dělala bábovku, ale koblihy mě příjemně překvapily—jen mi přijde, že by se chtělo opravdu nepřehnat mouku, ať nejsou tuhé.
10 minut je na papíře, ale i tak je to rychlovka. Tipuju, že nejdůležitější je teplota oleje, jinak se zvenku spálí a uvnitř zůstane těsto.
Mám ráda, že jsou mírně sladké a nadýchané. Posypu radši až těsně před podáváním, aby cukr nevlhnul od oleje.
Mně vyšlo těsto trochu řidší než na fotkách, možná menší vejce nebo jiné kondenzované mléko. Pomohlo přidat pár lžic mouky a pak už to drželo tvar.