Linecké těsto plněné čerstvým krémem, korunované čerstvými jahodami a pistáciemi. Příprava těchto jahodových košíčků s mascarpone a pistáciemi je velmi rychlá a snadná, nemusíte nad ní váhat. Jednoduše je připravte a nabídněte je jako pochoutku rodině nebo přátelům.
Co budeme potřebovat:
Ťesto:
- 300 g hladké mouky
- 200 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 4 ks žloutku
- 1 KL citronové kůry
Krém:
- 500 g Mascarpone
- 200 g bíla čokoláda
- 100 g cukr krystalový
- 200 ml kyselá smetana
- 2 KL vanilkový extrakt
Posypání:
- 300 g čerstvé jahody
- 2 PL nesolené, nepražené pistácie
Jak budeme postupovat:
1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Mouku prosejte na prkénko a vmíchejte cukr a citronovou kůru. Studené máslo nakrájejte na kostičky a spolu se žloutky je rukama zapracujte do mouky a vypracujte těsto. Vytvarujte bochník, zabalte ho do potravinářské fólie a nechte alespoň hodinu odpočívat v lednici.
3. Těsto rozválejte na tloušťku asi 0,5 cm a vykrajujte kolečka podle velikosti formiček. Těsto vložte do forem. Formy není třeba vymazávat (těsto je dostatečně tučné, aby se nelepilo). Pečte do lehkého zhnědnutí – asi 12 minut. Vyklopte a nechte vychladnout.
4. Připravte krém: Bílou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a nechte vychladnout. Poté postupně vyšlehejte mascarpone s čokoládou, cukrem, smetanou a extraktem.
5. Koláčky naplňte krémem, přidejte nakrájené jahody a posypte nasekanými pistáciemi.
To zní fakt rychle a jednoduše, přesně tohle teď potřebuju po práci. Jen bych příště víc zkrátila dobu pečení, ať se mi košíčky zbytečně neztvrdnou.
Mascarpone s bílou čokoládou mi přijde super kombinace, jahody k tomu taky sedí. Nemám rád moc sladké krémy, takže bych dal o trochu míň cukru, ale recept jinak vypadá dobře.
Linecké těsto mám ráda, ale nejsem si jistá, jestli stačí nevymazávat formy. U mě se to občas lepí, takže radši vždycky trochu pomáznu.
Pistácie tomu dávají takovou lepší chuť i křupavost, to musím pochválit. Vyzkoušel jsem podobné košíčky a nejlepší je nechat je před podáním aspoň chvíli odležet.
Dneska jsem je dělala podle toho receptu a fakt to bylo během chvilky hotové. Krém se skvěle spojil, jen jsem měla trochu problém s tím citronem v těstě, daly by se ubrat.
180 °C a 12 minut mi sedlo, košíčky měly krásnou barvu. Akorát doporučuju jahody krájet těsně před podáváním, aby z nich hned nepustily moc šťávy.
Vypadá to jako výborná letní drobnost k návštěvě. Představa, že to nabídnu rodině nebo přátelům, je přesně taková, mám radši dezerty, které nevydrží dlouho v lednici.
Trochu mě zarazilo množství másla v těstě, ale u lineckého je to nejspíš normální. I tak to ale bude určitě luxusní, zvlášť s pistáciemi.
Krém byl na jedničku, hlavně ta vanilka a bílá čokoláda. Jen příště zkusím mascarpone vyšlehat o minutu déle, aby byl úplně hladký.
Super recept, ale nejvíc oceňuju, že se dá připravit dopředu. Košíčky zvládnu upéct a krém udělat později, a pak už jen naplním a posypu.