Kromě lahodné dýňové polévky a sladkého dýňového koláče si můžete připravit také tento úžasný dýňový džem provoněný skořicí… Můžete ho použít do koblih, koláčů, palačinek, do čehokoli. Je opravdu lahodný a chutný.
Co budeme potřebovat:
- 1 kg dýně hokkaido
- 1 litr vody
- 1 ks pomeranče
- 1 lžička kyseliny citronové
- 1 balení želírovacího cukru 2:1
- 2,5 lžičky mleté skořice
Jak budeme postupovat:
1. Dýni omyjte, odřízněte stopku a rozkrojte na polovinu. Vydlabejte semínka a nakrájejte je na menší kostky. Nakrájenou dýni vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte na mírném ohni asi 20 minut. Občas promíchejte. Poté přidejte pomerančovou šťávu a rozmixujte dýni tyčovým mixérem. Poté přidejte želírovací cukr, mletou skořici a vařte dalších 5 až 10 minut.
2. Horký džem naplňte do čistých zavařovacích sklenic, uzavřete je víčky a otočte je na 10 minut dnem vzhůru.
Dýňový džem se skořicí zní skvěle, zkoušela jsem podobný a fakt to chutná i na obyčejných palačinkách. Jen dávám pozor, ať to nevařím moc dlouho, aby nebyl příliš tuhej.
Překvapilo mě, že s pomerančem chutná dýně tak „kultivovaně“. Recept je jednoduchý a rychlý, za mě super na podzimní zásoby do špajzu.
Mám ráda, když džem není úplně sladký, tak si někdy ubráním trochu skořice i cukru. Ale tahle kombinace se skořicí a kyselinou citronovou mi přijde vyvážená.
Rozmixování tyčovým mixérem je za mě klíčové, jinak mi tam zůstávají kostky. Vypadá to na džem, co se dobře mažte na rohlík i do koláčů.
Otočení sklenic dnem vzhůru dělám vždycky a funguje to, akorát bacha na popálení. Skořice mi v tomhle množství přijde akorát, vůně pak doma vydrží celé odpoledne.
Zkoušel jsem místo hokkaido dát jinou dýni a nebylo to ono, hokkaido je prostě lepší. Jinak postup sedí a za 30–40 minut je hotovo, což oceňuju.
Použila jsem to do buchet a nebylo to vůbec „jen na sladké“. Škoda jen, že dýňový džem tak rychle mizí, tentokrát jsem jich uvařila málo.
Přijde mi to jako skvělý způsob, jak využít dýni, co mi leží ve sklepě. Konzistence po želírovacím cukru 2:1 vychází hezky, jen bych ocenil tip, jak poznat správnou hustotu.
Já teda skořici miluju, takže dávkování 2,5 lžičky beru bez výčitek. Džem jsem ochutnala ještě teplý a měl opravdu výraznou podzimní chuť.
Recept je jasný a ingredience dostupné, to se mi líbí. U mě bude první várka spíš na test do palačinek a pak podle chuti doladím poměr skořice i pomeranče.