Dnes se podělíme o jedinečný recept na koláčky z majonézového těsta, které vás zcela ohromí svou vláčností a bohatou chutí. Možná vás to překvapí, ale majonéza slouží jako neuvěřitelný tajný ingredience, který dodává těstu úžasnou vláčnost a jemnost.
Tyto koláčky jsou skutečným lahodným překvapením, které potěší každého milovníka sladkostí. Kombinace majonézy s dalšími klasickými ingrediencemi vytváří těsto, které je neskutečně měkké a vláčné, doslova se rozplývá na jazyku. A co je ještě lepší, majonézové těsto poskytuje vynikající kontrast k různým náplním, které si můžete vybrat podle svého gusta – od ovocných po krémové a ořechové varianty.
Recept na koláčky z majonézového těsta:
Co budeme potřebovat:
- 500 g polohrubé mouky
- 1/2 kostky droždí
- 10 lžiček cukru
- 1 dcl oleje
- 2 žloutky
- 10 dkg majonézy
- 250 ml mléka
- troška soli
Náplň a posypka:
- tvaroh
- rozinky
- povidla
- máslo
- polohrubá mouka
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1) V mise smíchejte mouku, cukr a trošku soli.
2) V jiné misce rozmíchejte droždí s troškou cukru, přidejte mléko a nechte kvásek vzejít.
3) Vložte kvásek do mísy s moukou, přidejte žloutky, olej a majonézu.
4) Vypracujte těsto a nechte ho kynout asi 2 hodiny.
5) Těsto rozdělte na menší kousky a každý kousek rozválejte na placku.
6) Na střed každé placky dejte lžíci tvarohu a pár rozinek.
7) Koláčky složte, potřete je vajíčkem a posypete posýpkou z másla, mouky a cukru.
8) Předehřejte troubu na 170°C a pečte koláčky do zlatova.
9) Hotové koláčky potřete rozpuštěným máslem smíchaným s rumem.
Tento recept by měl stačit na cca 60 koláčků, ale množství záleží na velikosti, jakou je uděláte. Těsto je velmi vláčné a snadno se s ním pracuje, takže se nemusí podsypávat moukou.
Majonézu jsem do pečení zkoušela jen jednou a byly to úplně jiné koláče, ale tady mě fakt láká ta vláčnost. Zkusím tvaroh s povidly, protože kombinace mi obvykle sedí nejvíc.
Jsem skeptik na „tajné ingredience“, ale recept dává logiku – majonéza je vlastně emulze a těsto to určitě ovlivní. Jediné, co bych upravil, je podle chuti ubrat cukr, kdyby byly moc sladké.
Vypadá to strašně lákavě a hlavně že se s těstem nemusí pracně bojovat. Já jsem jednou zaspala kynutí a i tak to dopadlo dobře, takže věřím, že tohle bude spíš bez stresu.
Rum do másla je podle mě přesně ten moment, který to povznese. Nemám rád přeslazené věci, takže posypku udělám spíš „lehčí“ a uvidím, jak to sedne k tvarohu.
Nejradši mám koláčky ještě vlažné, protože pak jsou fakt nejměkčí. Tenhle postup s pečením do zlatova a pak potřít máslem je super, dělala jsem podobně u buchet a vždy to mělo šťávu.
Překvapilo mě, že je tam jen 2 žloutky, ale majonéza to nejspíš vyrovná. Zajímalo by mě, jak to bude s droždím, jestli je potřeba nechat opravdu pořádně vzejít kvásek—já to vždy hlídám.
Dělala jsem jednou majonézový „slaný“ chléb a byl vláčný jako houba, tak jsem zvědavá na sladkou verzi. Plním to často ořechy, takže zkusím ořech+rozinky a uvidím, jestli to bude tak jemné.
Recept vypadá jednoduchý, ale 170 °C je podle mě pro některé trouby rychlé—hlídal bych barvu i čas. Kdyby se to peklo moc dlouho, bohužel u podobného těsta vysychá střed.
Já bych tam asi dala víc tvarohu, protože mám ráda, když je náplň výrazná. Jinak zní výborně to, že těsto je pružné a dá se z něj snadno tvořit, takže to půjde i s dětmi.
Za mě dobrý nápad, majonéza v koláčích mi připomíná staré domácí recepty, kde se nebála žádná „divná“ věc. Určitě to zkusím a dám na posypku míň cukru, ať vynikne chuť náplně.