Dopřejte si hrnek horkého čaje nebo oblíbené kávy, pohodu s rodinou a uspokojte mlsné jazýčky. Tento recept na sladké pirohy plněné třešněmi a ořechy je tím pravým. Chutná pochoutka, na kterou budete potřebovat jen pár surovin.
Co budeme potřebovat:
Těsto
- 6 ks středně velkých brambor
- 300 g polohrubé mouky
- 1 ks vejce
- 50 g moučkového cukru
Plnka
- 200 g vypeckované třešně
- 100 g krystalový cukr
- 1 PL citrónová šťáva
- 1 PL vanilkový extrakt
- 100 g nasekané vlašské ořechy
Ostatní ingredience
- 200 ml zakysaná smetana
- 1 PL vanilkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Brambory uvaříme ve slupce doměkka a nastrouháme na struhadle na pomoučeném prkénku. K nastrouhaným bramborám přidejte mouku, cukr a vejce. Na prkénku vypracujte nelepivé těsto (podle potřeby přidejte mouku).
2. Na náplň smíchejte vypeckované třešně (nebo jiné ovoce) s cukrem, vanilkovým extraktem a citronovou šťávou. Přiveďte k varu a vařte asi 5 minut. Směs sceďte. Šťávu odložíme stranou a uvařené ovoce smícháme s nasekanými ořechy.
3. Těsto rozválíme na tloušťku asi 5 mm a skleničkou vykrajujeme kolečka. Naplňte je ovocnou náplní, přehněte přes půlměsíc a okraje dobře přitlačte (uzavřete) koncem příborového nože.
4. Pirohy vařte ve vroucí vodě, dokud všechny nevyplavou na hladinu (asi 8-10 minut). Ještě teplé je přelijte zakysanou smetanou smíchanou s vanilkovým cukrem a šťávou z ovoce.
Lahodné pirohy na sladko potěší všechny členy rodiny!
Dělala jsem je minulý víkend a hlavně ta citronová šťáva v plnce tomu dala fakt svěžest. Překvapilo mě, jak dobře drží po přelití tou smetanou.
Recept je srozumitelný a suroviny jsou běžné, takže není co zkazit. Akorát mi přišlo, že 5 mm těsto je na první pokus trochu tenké, příště rozválím o chlup víc.
Vypeckované třešně jsem neměla, tak jsem dala směs višní a byla to podobně výborná „třešňová“ chuť. Ořechy se tam podle mě hodí skvěle, dělají to sytější.
Zkoušel jsem pirohy místo vaření i krátce péct, ale k té klasice to nemělo takovou jemnost. Vaření ve vroucí vodě a hned přelít smetanou je podle mě ten klíč.
V článku píšou, že se mají uzavřít nožem a fakt to pomůže, aby se nerozvářily. Mně pak zůstaly krásně „půlměsíčkové“ a neotevřely se ani jednu.
Ty brambory v těstě dělají pirohy strašně vláčné, to musím potvrdit. Jen příště dám o trochu míň cukru do těsta, protože plnka je sladká sama o sobě.
Mám ráda, když je šťávy z ovoce dost, protože ta potom hezky nakysne a vyváží vanilku. Pirohy tak nejsou přeslazené a jde to dobře i k čaji.
Vypadá to pracně, ale vlastně to odsýpe, když si připravíte všechno předem. Nejvíc času mi vzalo vykrajování, ale výsledek stál za to.
Já dávám místo vanilkového extraktu radši vanilku z domácího sirupu a je to pak ještě voňavější. Chuťově mi to sedlo i celé rodině, takže recept dávám dál.
Smetanovou zálivku jsem zkusil trochu zředit a byl to příjemnější „kabátek“, ne tak hutný. Jinak postup i chuť úplně v pohodě, určitě to udělám znovu v sezoně třešní.