Představuji vám skvělý recept na sladké nakládané rajčata, která vám vydrží celou zimu. Jejich příprava je velmi jednoduchá a rychlá. Uvidíte, že vás výsledek potěší a ohromí. Pojďme na to!
Sladká nakládaná rajčata, které Vám vydrží celou zimu
Co budeme potřebovat:
- sklenice na zavařování – podle potřeby
- 10 ks třešňové listy
- 10 ks rybízové listy
- 5 stroužků česneku
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky cukru
- 6 kuličky černý pepř
- 1/4 lžičky kyselina citronová
- 3 lístky čerstvý kopr
- 2-3 kg rajčata – podle potřeby
Jak budeme postupovat:
1. Umyté sklenice vložte na 10 minut do trouby při teplotě 100 °C a v hrnci přiveďte vodu k varu.
2. Do sklenic dejte rybízové a třešňové listy, pak k nim přidejte česnek nakrájený na malé kousky, poté dochuťte olí, cukrem a černým pepřem.
3. Nakonec na dno sklenic umístěte koprové lístky a opatrně rozložte rajčata.
4. Následně do vroucí vody nalijte kyselinu citronovou a pak nalijte do sklenic.
5. Rajčata nechte ve vroucí vodě 15 minut, poté vodu slijte zpět do hrnce. Pokud je vody méně než před nalitím do sklenic, můžete ještě vodu přilít.
6. Vodu opět přiveďte k varu a nalijte ji do sklenic a počkejte, až šťáva v rajčatech vychladne a sklenice pevně uzavřete víčkem.
7. Taková rajčata budou po nějaké době chutná a šťavnatá.
8. Podávejte je hlavně s láskou a se skvělým pocitem, jak se vám to výborně povedlo.
Přátelé přejeme vám dobrou chuť!
To zní fakt jednoduše, jen bych se bála toho, jestli těch 15 minut ve vroucí vodě stačí na bezpečné zavaření. Máte někdo vyzkoušeno, že to pak vydrží celou zimu bez problému?
Sladká nakládaná rajčata dělám podobně, ale dávám ještě kousek chilli pro šmrnc. Každopádně kombinace rybízových a třešňových listů dělá hodně, to je za mě velké plus.
Mně se naopak líbí, že v receptu není nic složitého a hlavně to není žádná dlouhá věda. Jen jsem si říkala, jestli je 1/2 lžičky cukru na půl kila soli fakt přesně, ale chutě si člověk doladí.
Přesně takhle jsem rád zavařoval i okurky – postup je podobný a výsledek pak drží. Tyhle sladší rajčata si určitě zkusím, protože klasika mě už omrzela.
Zkoušela jsem jednou rajčata podle podobného receptu a byla sladká až moc, tak bych si příště cukr klidně ubrala. Jinak vůně kopru v tom nálevu je strašně příjemná.
V kroku s kyselinou citronovou a pak dalším nalitím vody dávají smysl, akorát bych hlídal, aby byla všechna rajčata ponořená. Jinak se mi u zavařenin občas stane, že část chytne jinou chuť.
Třešňové a rybízové listy mě baví, protože to prý dává takovou „správnou“ chuť a křupavost. Jen pozor na česnek, dávám ho méně, ať to rajčata nepřebije.
Jako rychlovka to fakt vypadá a líbí se mi, že se dvakrát přelívá nálev. Na zimu to bude super k řízkům, u nás se to vždycky rychle sní.