Vepřové maso je v našich zeměpisných šířkách velmi oblíbenou surovinou. Dnes si proto ukážeme španělský recept s vepřovinou a to konkrétně na smažené vepřové rolády se šunkou z karé.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Smažené vepřové rolády se šunkou
Co budeme potřebovat:
- 4 plátky vepřová karé
- 4 plátky sušená šunka
na obalení a smažení:
- hladká mouka
- vejce
- strouhanka
- olej na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Na prkénko rozprostřeme potravinářskou fólii, na ni položíme plátek vepřového karé, přikryjeme druhým kusem fólie a maso opatrně naklepeme na tenoučký plát.
2. Horní fólii stáhneme, po délce uložíme plát sušené šunky a pomocí spodní folie srolujeme masovou roládku po delší straně. Rolku pevně zabalíme do spodní fólie a uložíme na 30 minut do chladničky.
3. Takto postupujeme i se zbývajícím masem. Netřeba solit, šunka je dostatečně slaná a maso dokonale ochutí.
4. Později rolády obalíme v trojobalu – mouka, rozšlehaná vejce a strouhanka.
5. Obalené masko pak vložíme do rozpáleného oleje a smažíme za občasného otáčení zhruba 7 minut, do zlato-hněda.
6. Hotovo!
Přejeme dobrou chuť!
Rolády vypadají skvěle a to naklepání masa ve fólii je fakt fajn trik, rychle se s tím pracuje. Jen bych možná přidala trochu pepře, ale jinak super jednoduché.
Šunka má dost soli, takže netřeba solit, tohle potvrzuju i z vlastní zkušenosti. Smažit jen 7 minut mi přijde akorát, kdy se to ale hlídá, aby se to nepřesušilo.
Přiznám se, že trojobal dělám vždycky na oko podle oka a u těchto rolád to sedí dobře. Určitě to zkusím, protože ingredience jsou fakt bez zbytečností.
Mám rád recepty, co nepotřebují půl lednice, a tohle je přesně ono. Jen bych volil kvalitnější šunku, protože chuť pak dělá nejvíc.
Zní to lákavě, ale 30 minut v lednici je krok, který se často vynechá a pak se to hůř roluje. Každopádně tady je to přesně napsané, takže podle mě funguje.
Smažené roládky můžou být i trochu těžší, ale když se dají k tomu třeba salát nebo lehká omáčka, tak je to výhra. Recept je jednoduchý a večer to stihnete v pohodě.
Španělský nádech mi připomíná, že i z obyčejných věcí se dá udělat něco slavnostnějšího. Uvidíme, jak budou křupavé—strouhanka se mi obvykle drolí, tak to budu hlídat.