Pokud máte rádi moučníky s krémovou náplní a lahodnou čokoládovou polevou, tyto salkové řezy si zamilujete! Jejich příprava je jednoduchá a zvládne ji každý. Kombinace jemného piškotu, slaďoučkého krému ze Salka a rumové vůně vytváří dokonalý dezert, který se skvěle hodí k odpolední kávě nebo na slavnostní stůl.
Salkové řezy s čokoládovou polevou
Co budeme potřebovat:
Tohle je poloviční dávka, klidně ji zdvojnásobte.
Korpus:
- 2 vejce (nejlepší jsou samozřejmě domácí)
- 3 lžíce moučkového cukru (lze ho také nahradit například krystalovým nebo třtinovým cukrem)
- 3 lžíce polohrubé mouky (použijte ji také na přípravu nadýchaných dortových korpusů)
- Kakao (podle chuti – jen na zabarvení těsta, použijte ho také v receptu na šťavnatý jablečný dezert s kakaem a čokoládou)
- Rum (na pokropení – já jsem ho vynechala)
Krém:
- 100 g másla (můžete použít i méně)
- ½ plechovky Salka (vyzkoušejte si připravit také například burisonové koule a roládu)
Poleva:
- Čokoláda (podle chuti)
- Máslo (podle potřeby – lze ho nahradit i olejem)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Vyšlehejte vejce (2) s moučkovým cukrem (3 lžíce) do nadýchané pěny.
Postupně a jemně vmíchejte prosátou polohrubou mouku (3 lžíce). My jsme to ještě vyšlehali a proto nám těsto ztratilo na objemu.
Část těsta obarvěte kakaem.
2. Pečení korpusu:
Menší plech nebo formu vyložte pečicím papírem (použili jsme formu o průměru 19 cm). Nalijte světlé těsto na plech a poté přidejte kakaové těsto. Lehce promíchejte obě vrstvy krouživými pohyby, aby vznikl mramorový efekt.
Pečte v předehřáté troubě na 180-190 °C po dobu cca 20 minut.
3. Příprava krému:
Máslo (100 g) vyšlehejte se Salkem (½ plechovky) do hladkého a nadýchaného krému.
4. Sestavení moučníku:
Upečený korpus nechte vychladnout a rozřízněte ho na dvě poloviny. Můžete ho rozříznout podélně, ale my jsme připravovali jen poloviční dávku, takže jsme ho rozřízli napůl.
Obě části lze pokropit rumem pro výraznější chuť. Na jednu část rozetřete polovinu krému.
Pak přiklopte druhou částí a potřete zbylým krémem celý koláč.
5. Čokoládová poleva:
Čokoládu spolu s máslem rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a rovnoměrně ji nalijte na povrch moučníku.
Lze ho posypat i ozdobnými kuličkami, strouhanou čokoládou nebo například ořechy. Dezert dejte minimálně na hodinu do lednice, aby krém i poleva krásně ztuhly.
6. Servírování:
Hotový koláč nakrájejte podle vlastní fantazie a podávejte ke kávě nebo čaji.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Oříšková varianta: Posypte korpus jemně nasekanými vlašskými nebo lískovými ořechy. Můžete je přidat i do těsta nebo krému pro křupavější strukturu.
- Ovocná verze:Mezi vrstvy krému přidejte plátky banánu nebo malin pro osvěžující chuť. Ovoce se skvěle doplňuje se sladkostí Salka.
- Jemnější krém:Přidejte do krému lžíci rumu nebo vanilkového extraktu pro intenzivnější chuť. Místo másla můžete použít mascarpone pro lehčí konzistenci.
- Arašídové máslo:Pokud máte rádi kombinaci čokolády a oříšků, přidejte do krému lžíci arašídového másla. Skvěle doplní chuť Salka.
VIDEO NÁVOD:
Kam dál, pokud milujete krémové řezy?
Jestli vám chutnají krémové dezerty se sladkou polevou, pak by vás mohl nadchnout také rychlý kokosový koláč s čokoládovou polevou. Je stejně jednoduchý, krásně vláčný a kombinace kokosu a čokolády funguje vždycky na jedničku 🥥🍫
Pokud vás baví dezerty se sladkým krémem a výraznou chutí, určitě stojí za pozornostkaramelový zákusek s banány a jemným krémem. Je rychlý, nepečený
a ideální ve chvíli, kdy chcete něco sladkého bez zapínání trouby 😍
Salkové řezy mám ráda, protože to není takové to “bábovkové” sladké. Akorát rumu bych se nebála—i kdyby jen pár kapek, chuť udělá hodně.
Mně se tenhle recept líbí hlavně kvůli mramorovému efektu, to je vždycky hezky vidět. Jen bacha na vyšlehání těsta, jednou mi to uteklo a korpus byl pak nižší.
Krém ze Salka a másla je klasika, ale tady zní fakt vyváženě s kakaovým korpusem. Polevu dělám trochu hustší a nechám ztuhnout déle než hodinu, aby se to dobře krájelo.
Zkoušel jsem místo másla dát do polevy trošku oleje a bylo to rychlejší, ale chuťově mi to přišlo slabší než tradičně. Jinak ale “jednoduché a zvládne každý” sedí.
Skvělé na nedělní návštěvy, protože to vypadá pracně a přitom to není žádná věda. Přidala jsem do krému vanilku a měla jsem pocit, že je to ještě jemnější.
S tím kakaem v těstě souhlasím, dodá to hezkou hloubku, i když je to pořád dezert “na sladko”. Zkoušel jsem banán mezi vrstvy a byl to příjemný twist, ale chce to spíš zralejší kus.
Líbí se mi, že článek píše i poloviční dávku, když nechci péct celý plech. Mramor jsem dělala opravdu jen lehce a dopadlo to pěkně, jen mi poleva trochu zhoustla při míchání.
Rum jsem vynechala, protože doma máme děti, a i tak to bylo moc dobré. Příště ale zkusím aspoň pár kapek do krému, jak doporučují v tipech.
Tohle je přesně ten typ řezu, co se vždycky rychle sní, i když je doma “dietní” nálada. Nejvíc mi dělá radost, že po lednici hezky drží tvar a není to rozbředlé.
Nejsem fanoušek příliš tuhých krémů, tak jsem ubrala máslo a přidala mascarpone, jak je tu v tipích. Vyšlo to lehčí a poleva se pořád krásně leskla—za mě super recept.