Pokud toužíte po autentickém italském dezertu, domácí tiramisu je tou správnou volbou. Tento lahodný a krémový dezert, který kombinuje jemný mascarpone s nadýchanými piškoty namočenými v kávě a posypanými kakaem, je ideální pro každou příležitost. Příprava je snadná a výsledek je vždy ohromující. Vyzkoušejte náš recept a přeneste si kousek Itálie přímo do vaší kuchyně!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Domácí tiramisu
Co budeme potřebovat:
- Dlouhé piškoty 300 g
- Žloutek 4 ks
- Cukr 130 g
- Mléko 130 ml
- Mascarpone 500 g
- Tekutá smetana 200 ml
- Amaretto likér 50 ml
- Káva 300 ml
- Cukr moučka 30 g
- Kakaový prášek na ozdobu 20 g
- Bobule na ozdobu
Jak budeme postupovat:
1. Do skleněné mísy dejte 130 g cukru a 4 žloutky.
2. Mixujte mixérem 7-8 minut nebo dokud krém nezbělá.
3. Přidejte 130 ml mléka.
4. Míchejte metličkou, dokud není hmota hladká a všechen cukr se nerozpustí.
5. Vložte mísu do vodní lázně (Bain Marie).
6. Průběžně míchejte stěrkou po dobu 10-15 minut.
7. Odstavte a nechte zcela vychladnout.
8. Do velké mísy dejte 500 g mascarpone a 200 ml tekuté smetany.
9. Obojí by mělo být studené z lednice.
10. Mixujte mixérem několik minut, dokud nezískáte tuhý, hladký krém.
11. Přidejte dříve připravenou žloutkovou směs.
12. Mixujte mixérem další 2-3 minuty, abyste získali hladký homogenní krém.
13. Krém rozdělte na dva stejné díly a uložte do chladničky, dokud nesestavíte dort.
14. Připravte si 300 ml kávy.
15. Po úplném vychladnutí přidejte 30 g moučkového cukru a 50 ml likéru amaretto.
16. Do kávy a likéru ponořte postupně jednu piškotu po druhé.
17. Piškoty rozložte po celé ploše mísy (20×30 cm) tak, aby byla zcela pokryta.
18. Rovnoměrně rozetřete polovinu krému.
19. Poté na krém položte druhou vrstvu piškot namočených v kávě.
20. Piškoty potřete druhou polovinou krému.
21. Přikryjte tác plastovou fólií a dort tiramisu dejte přes noc do chladničky.
22. Vyjměte jej z lednice a celý povrch posypte velkým množstvím kakaa.
23. Nakrájejte na vhodné porce.
24. Ozdobte bobulemi.
Hotovo! Dobrou chuť!
Tiramisu jsem dělala podle podobného receptu a potvrzuju, že to nejlepší je fakt nechat to přes noc v lednici. Když to ochutnáte hned, krém je takový „jiný“, méně uleželý.
Za mě super, že je tam vodní lázeň a pak vychladnutí žloutkové směsi—není to jen tak „zbastlit“. Amaretto používám trochu méně, ale chuť stejně sedne.
Recept vypadá jednoduše a ty poměry jsou docela jasné. Jen bych upozornila, že potřebujete fakt studené mascarpone a smetanu, jinak se to hůř šlehá.