Jahodový koláč je klasický letní dezert, který přináší svěží chuť jahod v kombinaci s bohatým krémem. Tento recept je ideální pro každého, kdo chce využít sezónu čerstvých jahod a připravit si osvěžující sladkost pro rodinu nebo přátele. Jednoduchost přípravy a vynikající chuť zajistí, že se tento koláč stane oblíbeným na vašem sladkém menu.
Co budeme potřebovat
Pro těsto:
- 5 vajec
- 150 g práškového cukru
- 150 g polohrubé mouky
- Prášek do pečiva (na špičku nože)
- Mouka na vysypání plechu
Pro krém:
- 3 plnotučné tvarohy ve vaničce
- 2 šlehačky (smetana na šlehání)
- Trocha cukru dle chuti
Na dokončení:
- Želatina pro pevný želatinový vrch
- Čerstvé jahody pro ozdobu a chuť
Postup
1) Příprava těsta: Vajíčka vyšleháme s práškovým cukrem do pěny. Pomalu přimícháme polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva, dokud nevznikne hladké těsto. Plech vymažeme máslem a vysypeme moukou. Těsto rovnoměrně rozprostřeme na plech.
2) Pečení těsta: Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 20-25 minut, dokud těsto není zlatavé a pružné na dotek. Necháme vychladnout.
3) Příprava krému: Tvarohy vyšleháme se šlehačkou a cukrem do hladka. Krém by měl být lehký a nadýchaný.
4) Želatinový vrch: Želatinu připravíme podle návodu na obalu a necháme ji mírně zhoustnout. Pak ji nalijeme přes jahody a krém.
5) Dochucení a chlazení: Koláč dáme chladit do lednice, nejlépe přes noc, aby želatina ztuhla a chutě se spojily.
Servírování
Jahodový koláč podáváme chlazený, ideálně jako osvěžující dezert v teplých letních dnech. Může být ozdoben dalšími čerstvými jahodami nebo listy máty pro krásný vizuální efekt.
Tipy
- Pro intenzivnější chuť můžete do krému přidat vanilkový extrakt nebo citronovou kůru.
- Experimentujte s různými druhy ovoce podle sezóny – tento koláč je vynikající i s malinami, borůvkami nebo mixem lesního ovoce.
Vyzkoušejte také:
- Sušenkové řezy s vanilkovým pudinkem
- Barevná buchta Papoušek, která zaujme nejen děti, ale i dospělé
- Luxusní pudinkové řezy připravené z listového těsta
Závěr
Jahodový koláč s bohatým tvarohovým krémem a želatinovým vrchem je dokonalou ukázkou letního dezertu, který osvěží a potěší každého. Jeho příprava je jednoduchá, a výsledek je tak lahodný, že si tento recept zamilujete na první ochutnání.
Tenhle koláč dělám skoro stejně, jen dávám trochu víc vanilky do krému a jahody nakonec posypu lehce moučkovým cukrem. Vždycky zmizí první, i když jsme “jen” rodina bez oslavy.
Musím říct, že ten tvarohový krém je fakt lehký, ale želatina je podle mě největší trik. Když ji nechám zhoustnout moc, hůř se roztírá, když málo, pak to nedrží a jahody utečou.
Přesně takový letní dezert potřebuju, rychlé a není to pracné. Minule jsem místo části tvarohu dala mascarpone a chuť byla ještě jemnější, jen je to pak o chlup sladší.
180°C a 20–25 minut mi vyšlo, ale záleží na troubě, u mě to bere spíš 22. Koláč chutná nejlíp až druhý den, kdy se všechno hezky spojí, takže doporučuju vydržet a hned nesněst.