Dnes vám přinášíme recept na rychlé a krémové domácí tiramisu s mascarpone, které si můžete snadno a rychle připravit přímo ve vaší kuchyni. Tento klasický italský dezert, známý svou bohatou chutí a jemnou texturou, je perfektní volbou pro každou příležitost. Připojte se k nám a zjistěte, jak jednoduché je připravit toto oblíbené lahodné tiramisu, které si zamiluje každý milovník sladkostí.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí tiramisu s mascarpone a ovocem
Co budeme potřebovat:
- Piškoty 300 g
- Žloutky 4 ks
- Cukr 130 g
- Mléko 130 ml
- Mascarpone 500 g
- Tekutá smetana 200 ml
- Likér Amaretto 50 ml
- Káva 300 ml
- Moučkový cukr 30 g
- Kakao na posypání 20 g
- Lesní ovoce na ozdobu
Jak budeme postupovat:
1. Do skleněné mísy dejte 130 g cukru a 4 žloutky. Mixujte 7-8 minut.
2. Přidejte 130 ml mléka. Míchejte metličkou, dokud se cukr úplně nerozpustí a směs se nezmění na homogenní.
3. Dejte mísu do vodní lázně. Stále míchejte stěrkou 10-15 minut.
4. Nechte směs zcela vychladnout.
5. Do velké mísy dejte 500 g mascarpone a 200 ml tekuté smetany. Obojí by mělo být chladné z lednice.
6. Mixujte několik minut, dokud nezískáte pevný a homogenní krém.
7. Přidejte připravenou žloutkovou směs. Mixujte další 2-3 minuty, aby vznikl jemný, homogenní krém.
8. Krém rozdělte na dvě stejné části a dejte do lednice do doby, než budete skládat dort.
9. Připravte 300 ml kávy.
10. Až úplně vychladne, přidejte 30 g moučkového cukru a 50 ml likéru Amaretto.
11. Do připravené kávy s likérem po jednom namáčejte piškoty. Namáčejte přibližně 6-8 sekund.
12. Na dno nádoby (20×30 cm) rovnoměrně rozložte piškoty, aby bylo dno pokryté.
13. Na piškoty rovnoměrně rozetřete polovinu krému.
14. Přidejte druhou vrstvu piškotů namočených v kávě.
15. Rovnoměrně rozetřete zbylou polovinu krému.
16. Přikryjte formu plastovou fólií a dejte tiramisu přes noc do lednice.
17. Vyjměte z lednice a celý povrch posypte hojně kakaem.
18. Nakrájejte na vhodné porce a ozdobte lesním ovocem.
Hotovo! Dobrou chuť! 🙂
VIDEO RECEPT:
Tohle tiramisu vypadá fakt jednoduše a hlavně nepožaduje žádné zázraky s pečením. Jen bych příště dala do kávy radši trochu víc amaretto podle chuti.
Zkoušel jsem podobný recept a největší rozdíl dělá výdrž v lednici přes noc – za mě úplně zásadní. Jinak mi přijde poměr mascarpone a smetany akorát na krém.
Mascarpone jsem vždycky neměla ráda, ale tady to zní, že bude hezky jemné. Lesní ovoce mi k tomu sedí, dává to takový svěží kontrast.
Namáčení piškotů 6–8 sekund je podle mě ideál, jinak se to vždycky rozpadá. Možná bych zkusil místo piškotů dětské piškoty, ale to už je experiment.
Pozitivně mě překvapilo, že se žloutková směs dělá ve vodní lázni a pak se to jen spojí s krémem. Tohle je takové „domácí, ale poctivé“ a výsledek pak určitě stojí za to.
Já bych to trochu ubrzdil s cukrem v kávě, protože amaretto už je samo o sobě sladké. Ale jinak postup dává hlavu a patu a není to zbytečně komplikované.
Recept je super rychlý podle toho, jak je to napsané, jen počítejte s tím chlazením. Když jsem to jednou nedala přes noc, kakao i krém byly o dost „měkčí“.
Dělala jsem to na oslavu a děti to mizelo rychlostí, i když jsem měla strach z kávy. Namáčela jsem krátce a dávala ovocem, takže to nebylo tak hořké.
Vypadá to hodně krémově, jen mi přijde, že tekutá smetana musí být opravdu studená, jinak to nejde vyšlehat tak pevně. Jinak souhlas, že mascarpone se s tím krásně spojí.
Kakaem posypat hojně je podle mě správný tah, tiramisu má mít tu typickou hořko-sladkou linku. Určitě to zkusím, akorát si nejspíš schovám trochu kávy na víc promočení u krajů.