Chcete zaujmout svými kulinářskými dovednostmi? Připravte si rychlou roládu z bílků s nádechem luxusu díky kávovému krému. Roláda je nadýchaná, jemná a v kombinaci s kávovým krémem prostě neodolatelná.
Co budeme potřebovat:
Pro roládu:
- Bílky: 26 dkg
- Krupicový cukr: 17 dkg
- Hladká mouka: 7 dkg
- Mleté ořechy: 7 dkg
- Moučkový cukr: na posypání
Pro kávový krém:
- Šlehačka
- Vanilkový pudink (za studena)
- Silná káva: dle chuti
Postup přípravy:
1) Bílky pečlivě ušleháme s krupicovým cukrem, dokud nevznikne tuhý sníh.
2) Opatrně vmícháme hladkou mouku a mleté ořechy.
3) Směs rozetřeme na pečící papír, posypeme moučkovým cukrem a pečeme krátce na 200°C, aby roláda zůstala pružná a nevysušila se.
4) Ihned po vyndání z trouby překlopíme roládu na čistý pečící papír a odstraníme horní vrstvu papíru.
5) Pro kávový krém smícháme šlehačku, vanilkový pudink za studena a přidáme silnou kávu dle chuti. Vše ušleháme do krémové konzistence.
6) Krémem potřeme upečenou roládu a pečlivě ji stočíme.
Vyzkoušejte také – Šneci s jablečnou náplní a polevou
Nasládlé bílkové těsto doplněné kávovým krémem je kombinací, která okouzlí každého milovníka dezertů. Užijte si tento gurmánský zážitek!
Dělala jsem podobnou roládu už dřív, ale ten trik s okamžitým překlopením a sundáním papíru mi vždycky zachránil tvar. Krém s pudinkem “za studena” je fakt jemný, káva tomu dává šťávu.
Měla jsem obavu, že se roláda vysuší při 200 °C, ale když se peče opravdu krátce, tak je pružná. Přidala jsem do krému ještě trochu mleté kávy a bylo to výraznější.
Recept na první pohled rychlý, jen bych u bílků hlídal fakt tuhý sníh, jinak se mouka hůř vmíchává. Jinak chuťově to podle mě bude hodně povedené, kávový krém zní skvěle.
Kávový krém je pro mě největší lákadlo—šlehačka + pudink za studena je taková nadýchaná klasika. Jen dávám o kávu míň, protože nejsem úplně kávový fanoušek, ale i tak je to super.
Za mě dobrý kompromis mezi “něco svátečního” a rychlovkou po práci. Ořechy v těstě tomu dodají strukturu, bez nich bych si to představoval trochu plošší.
Roládu jsem dělala včera a byla fakt jemná, ale musela jsem ji stočit hned, než trochu zchladla. Příště to zkusím trochu pevněji ušlehat krém, ať se líp roluje.
Nejdřív jsem se bál, že krupicový cukr v bílcích bude “cítit”, ale ve výsledku to bylo úplně v pohodě. Tohle je takový dezert, který se dá vytáhnout i když nemáte úplně čas na složitý věci.
Skvělý recept na využití bílků—mně zrovna zbývaly po výrobě jiného dezertu. Jen doporučuju posypat moučkovým cukrem spíš lehce, ať to pak není moc sladké.