Připravte si doma rychlou kuřecí čínu s běžně dostupnými surovinami a užijte si chutný, jednoduchý a zdravý pokrm plný orientálních chutí. Tento recept je skvělou volbou pro každodenní rychlou večeři, kdy chcete na stůl dostat něco lahodného bez zbytečného čekání.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kuřecí čína se zeleninou a rýží
Co budeme potřebovat:
- 1,5 kg vykostěných kuřecích stehen (můžete použít i prsa)
- 3 barevné papriky (žlutou, červenou a zelenou)
- 1 pórek
- 4 stroužky česneku
- 1/2 ČL soli
- 1 vrchovatou PL kari
- 1 PL sušeného zázvoru
- 3 PL slunečnicového oleje
- 1 PL worcesterové omáčky
- 5 PL světlé sójové omáčky
- 1 vejce
- 1 PL kukuřičného škrobu (případně pro přípravu masových jídel)
- 1 cibuli
- 1 čili papričku
Na rýži:
- 3 hrnky rýže
- 2 PL rostlinného oleja
- vodu
- 2 ČL soli
Jak budeme postupovat:
1. Kuřecí maso očistíme, odstraníme chrupavky a nakrájíme na tenčí plátky. Nakrájené maso vložíme do hluboké mísy.
2. Přidáme sůl, kari a zázvor. Nalijeme olej, worcesterovou a sójovou omáčku. Přidáme vejce a promícháme.
3. Nakonec přidáme škrob a znovu vše zamícháme. Maso necháme 1-1,5 hodiny marinovat.
4. Mezitím nakrájíme papriku na tenké plátky. Oloupanou cibuli překrojíme na čtvrtiny a nakrájíme na středně hrubé plátky.
5. Z pórku odkrojíme bílou část, překrojíme na polovinu a nakrájíme na plátky stejné hrubky jako cibuli. Česnekové stroužky nakrájíme na tenké plátky. Nakonec nakrájíme čili papričku.
6. Do hrnce na sporáku nalijeme olej. Když se olej zahřeje, přidáme rýži a osmažíme. Zalijeme dvojnásobkem vroucí vody. Promícháme a přidáme sůl. Občas zamícháme a necháme vařit 20 minut.
7. Wok (nebo hlubokou pánev) zahřejeme na sporáku (případně na grilu rozpáleném na 300 °C).
8. Přibližně po minutě nalijeme olej a vymažeme pánev. Na začátku osmažíme papriku a přeložíme do mísy.
9. Potom přidáme cibuli, pórek a dozlatova osmažíme.
10. Osmaženou cibuli s pórkem přeložíme do mísy.
11. Potom do pánve přidáme maso a smažíme dozlatova.
12. Přidáme papriku, cibuli s pórkem, česnek a promícháme.
13. Směs polijeme trochou sojové omáčky a rozpuštěného škrobu (1 ČL škrobu a hrnek vody) a zamícháme. Podle chuti přidáme trochu čili papričky.
14. Servírujeme s rýží.
Hotovo! Dobrou chuť!
To zní fakt jednoduše a hlavně rychle—kari, zázvor a sojovka doma vždycky nějakou chuť udělají. Marinování je sice 1–1,5 hodiny, ale aspoň se to pak líp smaží.
Rýži smažit předem jsem nikdy nedělal, ale postup dává smysl. Jen bych u toho škrobu opatrně dávkoval, ať to nezatuhne moc.
Papriky a pórek super kombinace, kuře s tím chutná lehce a není to tak těžké. Dělala jsem podobnou čínu a největší rozdíl dělá worcesterová omáčka.
Za mě dobrý recept na všední den, suroviny jsou běžné a výsledek bude jistě lepší než hotovky. Já bych ale klidně přidal i mrkev pro barvu a křupnutí.
Ten recept je takový „chutě z wok pánve“ i bez speciálních věcí. Nechala jsem si maso jen kratší dobu marinovat a i tak to mělo grády.
Kari a zázvor dávají krásně teplou chuť, to musím uznat. Jen mi přijde, že 3 hrnky rýže jsou na 1,5 kg masa dost—záleží, jak hladový je zbytek rodiny.
Nejvíc mě láká ten postup s vejcem v marinádě a pak škrobem—tohle dělá tu správnou „zavazující“ konzistenci. Čili dám vždycky víc, já jsem na pálivé.
Na chuti je vidět, že tam je worcester a světlá sójovka, takže to není jen „kuře se zeleninou“. Zkoušela jsem místo worcesteru uvařit trochu jemu a bylo to podobné, ale ne úplně stejné.
Smažení rýže mi připomíná fried rice z restaurací, takže díky za tip. Jen bacha na teplotu wok/pánve, ať se zelenina nepřipálí a zůstane šťavnatá.
Dělali jsme to pro návštěvu a nikdo neuhodl, že je to „rychlá“ verze—vypadalo to fakt profi. Příště zkusím kuřecí prsa nakrájet ještě tenčí, aby se stihly rychle prohřát.