Připravte si chutné bramborové karbanátky se sýrem a kari kořením, které jsou skvělou alternativou ke klasickým masovým karbanátkům. Toto jídlo vyniká bohatou chutí a je ideální jako hlavní chod či jako originální občerstvení na večírek.
Ingredience
Na těsto:
- 1 kg brambor
- Sůl, mletý černý pepř, kari koření, chilli (vše dle chuti)
- 1 stroužek česneku
- 1 svazek petrželky
- 100 g sýra
Ostatní:
- 1 vejce
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce bílého jogurtu
- Rostlinný olej pro smažení
Postup
1) Příprava brambor: Brambory uvařte ve slupce, oloupejte a rozdrťte na kaši. Přidejte sůl, pepř, kari koření, chilli a důkladně promíchejte. Nasekejte petrželku a nastrouhejte sýr, přidejte do bramborové hmoty a znovu promíchejte.
2) Formování karbanátků: Z bramborové hmoty odebírejte kousky a tvarujte nejprve koule, které následně rozplácněte na kulaté placky.
3) Příprava obalovací směsi: Vejce, mouku a jogurt smíchejte v misce.
4) Smažení: Na pánvi rozehřejte olej. Každý karbanátek obalte v připravené směsi, nechte okapat a vložte na rozpálenou pánev. Smažte z každé strany několik minut dozlatova.
5) Podávání: Hotové karbanátky posypte nasekanou petrželkou a podávejte s kopečkem zakysané smetany nebo oblíbenou studenou omáčkou.
Závěr
Tyto bramborové karbanátky jsou nejen chutné, ale i snadno připravitelné. Užijte si jejich skvělou chuť spolu s rodinou nebo přáteli!
Dělala jsem podobné bramboráky s kari a ten sýr tomu fakt dodá šťávu. Jogurt do obalování je super nápad, nejsou pak tak suché.
Za mě dobrý recept na rychlou večeři, ale kari bych dal klidně o chlup míň, ať to není moc pálivé. Petrželka na závěr to krásně oživí.
Zkoušela jsem místo mouky dát trochu strouhanky a držely se ještě líp. Chuťově to vyšlo famózně, manžel chtěl další porci.
Překvapilo mě, jak dobře funguje kombinace brambory + sýr + kari bez masa. Jen smažení chce trochu trpělivosti, ať se to nerozpadá při obracení.
Ten postup s vařením ve slupce je podle mě zásadní, kaše pak není vodová. Já přidávám ještě trochu muškátového oříšku a je to úplně jiná liga.
Když nemám čerstvou petržel, dám sušenou a i tak to není špatné. Zajímavé, že to jde i jako občerstvení na večírek, protože se to dobře porc uje.
Recept je fajn, ale já bych u chilli dávala pozor, hlavně když jí i děti. Jinak chuťově fakt mile překvapí a zakysaná smetana tomu sedí.
Kupodivu rychlé a levné, zvlášť když máte brambory doma. Sýr jsem měl jen eidam a šel taky, takže nemusí být žádná drahá specialita.
Tohle mi připomíná „karbanátkovou“ klasiku, jen je to lehčí. Doporučuju nechat směs chvíli vychladnout, potom se s ní líp pracuje.
Mně tyhle bramborové karbanátky chutnají víc druhý den než čerstvé, když se proleží. Příště to zkusím udělat trochu menší, aby to mělo víc křupavé kůrky.