Hledáte dokonalý recept, kterým letos oživíte velikonoční stůl a u kterého se navíc skvěle zabaví i děti? Tato roztomilá kuřátka z vláčného kynutého těsta jsou přesně to pravé! Vypadají jako z profesionální pekárny, ale s naším návodem je zvládne i začátečník. Těsto je nádherně nadýchané, voní po másle a díky mandlovým zobáčkům a rozinkovým očím získá každé kuřátko svůj vlastní, originální výraz. Jdeme na to!
Tip: Pokud milujete velikonoční pečení a rádi zdobíte sváteční stůl domácími dobrotami, určitě si na konci článku nenechte ujít další krásné velikonoční recepty.
🛒 Co budeme potřebovat (na cca 8 macatých kuřátek):
Na nadýchané máslové těsto:
- 500 g hladké mouky (ideálně pšeničné světlé, typ 550, nebo klasické hladké)
- 250 ml vlažného mléka (nesmí být horké!)
- 60 g cukru krupice
- 60 g dokonale změklého másla
- 1 balíček sušeného droždí (nebo 20 g čerstvého – tj. půl kostky)
- 1 celé vejce
- 1 špetka soli
Na obličej a zlatavou barvu:
- 1 žloutek + 1 lžíce mléka (na potření před pečením)
- Rozinky nebo pecičky z hořké čokolády (na očka)
- Plátky mandlí nebo malé trojúhelníčky z mrkve (na zobáčky)
👩🍳 Jak budeme postupovat:
1. Probuzení droždí: Do misky nalijte vlažné mléko, přidejte lžíci cukru (z připravených 60 g) a vsypte sušené (nebo rozdrobte čerstvé) droždí. Lehce promíchejte a nechte na teplém místě zhruba 5–10 minut odpočinout, dokud se na hladině nevytvoří pěna.
2. Hnětení hebkého těsta: Do velké mísy nasypte mouku, přidejte špetku soli (smíchejte, ať sůl nepřijde hned do kontaktu s droždím), zbytek cukru, vejce, změklé máslo a vzešlý kvásek. Vypracujte krásně hladké, měkké a pružné těsto. Robot to zvládne za 10 minut, ručně to chce trochu lásky a času.
3. První kynutí: Vypracované těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte ho na teplém místě kynout zhruba 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Tvoříme kuřecí rodinku: Vykynuté těsto vyklopte na vál a rozdělte ho na 8 větších kousků (těla) a 8 menších kousků (hlavičky). Nezapomeňte si kousek těsta schovat na křidélka!
💡 Trik pro pevnou stavbu: Z větších kousků vyválejte kuličky a skládejte je na plech s pečicím papírem. Z menších kousků udělejte hlavičky. Aby hlavička v troubě neupadla, prstem udělejte do „těla“ malý důlek, lehce ho potřete vodou a hlavičku do něj pevně usaďte. Ze zbylého těsta vytvarujte malé slzičky a přilepte je vodou po stranách jako křidélka.
5. Oči, zobáky a dokynutí: Rozinky (nebo čokoládu) a mandlové lupínky zatlačte do hlaviček jako oči a zobáčky. Pozor, zatlačte je opravdu hluboko do těsta! Jak bude těsto v troubě růst, mělo by tendenci je vytlačit ven. Vytvarovaná kuřátka nechte na plechu ještě 20 minut dokynout.
6. Zlatavé pečení: Dokynutá kuřátka velmi opatrně potřete žloutkem rozšlehaným s trochou mléka (dávejte pozor, ať jim nerozmažete očka). Plech vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte zhruba 15 až 20 minut, dokud nezískají nádhernou, tmavě zlatou barvu.
Nechte vychladnout na mřížce a můžete koledníkům podávat to nejroztomilejší jarní pečivo!
🐣 Kam dál pro další velikonoční dobroty?
Velikonoce jsou ideální příležitostí pustit se do domácího pečení a připravit něco krásného i chutného zároveň. Pokud vás baví tvořit sladké dobroty, které potěší děti i dospělé, určitě vyzkoušejte i další sváteční recepty:
Velkou radost na velikonočním stole udělají například roztomilí velikonoční zajíčci z listového těsta s Nutellou a jahodami, které jsou rychlé na přípravu a vypadají opravdu efektně.
Pokud máte raději klasické sváteční pečivo, určitě si nenechte ujít poctivý velikonoční mazanec jako od babičky, který krásně voní máslem, mandlemi a patří mezi největší velikonoční tradice.
Domácí velikonoční pečení má jedno kouzlo – provoní celý dům a vytvoří atmosféru, na kterou se každý rok těší celá rodina.
