Hledáte dokonalý recept, kterým letos oživíte velikonoční stůl a u kterého se navíc skvěle zabaví i děti? Tato roztomilá kuřátka z vláčného kynutého těsta jsou přesně to pravé! Vypadají jako z profesionální pekárny, ale s naším návodem je zvládne i začátečník. Těsto je nádherně nadýchané, voní po másle a díky mandlovým zobáčkům a rozinkovým očím získá každé kuřátko svůj vlastní, originální výraz. Jdeme na to!
Tip: Pokud milujete velikonoční pečení a rádi zdobíte sváteční stůl domácími dobrotami, určitě si na konci článku nenechte ujít další krásné velikonoční recepty.
? Co budeme potřebovat (na cca 8 macatých kuřátek):
Na nadýchané máslové těsto:
- 500 g hladké mouky (ideálně pšeničné světlé, typ 550, nebo klasické hladké)
- 250 ml vlažného mléka (nesmí být horké!)
- 60 g cukru krupice
- 60 g dokonale změklého másla
- 1 balíček sušeného droždí (nebo 20 g čerstvého – tj. půl kostky)
- 1 celé vejce
- 1 špetka soli
Na obličej a zlatavou barvu:
- 1 žloutek + 1 lžíce mléka (na potření před pečením)
- Rozinky nebo pecičky z hořké čokolády (na očka)
- Plátky mandlí nebo malé trojúhelníčky z mrkve (na zobáčky)
?? Jak budeme postupovat:
1. Probuzení droždí: Do misky nalijte vlažné mléko, přidejte lžíci cukru (z připravených 60 g) a vsypte sušené (nebo rozdrobte čerstvé) droždí. Lehce promíchejte a nechte na teplém místě zhruba 5–10 minut odpočinout, dokud se na hladině nevytvoří pěna.
2. Hnětení hebkého těsta: Do velké mísy nasypte mouku, přidejte špetku soli (smíchejte, ať sůl nepřijde hned do kontaktu s droždím), zbytek cukru, vejce, změklé máslo a vzešlý kvásek. Vypracujte krásně hladké, měkké a pružné těsto. Robot to zvládne za 10 minut, ručně to chce trochu lásky a času.
3. První kynutí: Vypracované těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte ho na teplém místě kynout zhruba 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Tvoříme kuřecí rodinku: Vykynuté těsto vyklopte na vál a rozdělte ho na 8 větších kousků (těla) a 8 menších kousků (hlavičky). Nezapomeňte si kousek těsta schovat na křidélka!
? Trik pro pevnou stavbu: Z větších kousků vyválejte kuličky a skládejte je na plech s pečicím papírem. Z menších kousků udělejte hlavičky. Aby hlavička v troubě neupadla, prstem udělejte do „těla“ malý důlek, lehce ho potřete vodou a hlavičku do něj pevně usaďte. Ze zbylého těsta vytvarujte malé slzičky a přilepte je vodou po stranách jako křidélka.
5. Oči, zobáky a dokynutí: Rozinky (nebo čokoládu) a mandlové lupínky zatlačte do hlaviček jako oči a zobáčky. Pozor, zatlačte je opravdu hluboko do těsta! Jak bude těsto v troubě růst, mělo by tendenci je vytlačit ven. Vytvarovaná kuřátka nechte na plechu ještě 20 minut dokynout.
6. Zlatavé pečení: Dokynutá kuřátka velmi opatrně potřete žloutkem rozšlehaným s trochou mléka (dávejte pozor, ať jim nerozmažete očka). Plech vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte zhruba 15 až 20 minut, dokud nezískají nádhernou, tmavě zlatou barvu.
Nechte vychladnout na mřížce a můžete koledníkům podávat to nejroztomilejší jarní pečivo!
? Kam dál pro další velikonoční dobroty?
Velikonoce jsou ideální příležitostí pustit se do domácího pečení a připravit něco krásného i chutného zároveň. Pokud vás baví tvořit sladké dobroty, které potěší děti i dospělé, určitě vyzkoušejte i další sváteční recepty:
Velkou radost na velikonočním stole udělají například roztomilí velikonoční zajíčci z listového těsta s Nutellou a jahodami, které jsou rychlé na přípravu a vypadají opravdu efektně.
Pokud máte raději klasické sváteční pečivo, určitě si nenechte ujít poctivý velikonoční mazanec jako od babičky, který krásně voní máslem, mandlemi a patří mezi největší velikonoční tradice.
Domácí velikonoční pečení má jedno kouzlo – provoní celý dům a vytvoří atmosféru, na kterou se každý rok těší celá rodina.
Recept vypadá srozumitelně, jen bych u toho druhého kynutí hlídal čas, protože mi to minule upeklo víc do barvy, než jsem čekal. Jinak mandlová očka a rozinky dělají své.
Ty kuřátka jsou úplně k sežrání vzhledem i popisem! Zkoušela jsem podobné kynuté a děti pak chtěly ještě teplé hned z plechu, takže tohle musí fungovat.
Opravdu jste to podle tohoto receptu upekli?
Velmi by mně zajímalo jak postupujete u pečení takovýchto ptáčků z kynutého těsta? Jak se Vám můžou podařit takové zobáčky a hřebínky… ale především! Jak se vám daří, aby ti ptáčci stáli na takových podstavných nožičkách? Aby byli tak dokonale pravidelní… to se nedaří ani léty praxe ženám pekoucím dekorace z vizovického těsta (ty nejsou určené k snědku). To je velmi zajímavé! S tím byste mohli prorazit v pekárenských technologiích… a to jako člověk protažený profi pekárnami mohu s klidným svědomím říct. Máte můj obdiv!
No… umisťovat pod receptury na kynutá těsta z insta, původně opsaná z amerických webů je samo o sobě… přinejmenším!
Ale frknout k tomu AI vygenerované foto mimo reálné možnosti… tak to už je za hranou všeho a svědčí o autorovi/ provozovateli „webu“… a je proto v čestině přiléhavý výraz „podvod“. Netuším tedy jak v polštině, ale v Česku známe velmi dobře polské posypivé soli.
Líbí se mi, že se u toho dá zabavit i malý pomocník, protože tvarování hlaviček a křídel je fakt zábava. Jen bacha na hloubku těch „očí“, ať to pak při pečení neutíká.
Maslové těsto mi vždycky voní domova, takže tohle beru jako jasnou volbu na Velikonoce. Mandlové zobáčky jsem vždycky řešila z toho, co zbylo, a i tak to vypadalo skvěle.
Zkusil jsem to jako první kynuté pečení v životě a podle návodu se to dalo zvládnout. Spotřebu droždí jsem přesně neodhadl podle sušeného, ale i tak to nakynulo pěkně, jen jsem radši čekal o pár minut déle.
Přijde mi to hodně roztomilé, ale 8 + 8 kousků je docela práce, takže to chce klid a čas. Když se do toho dá v rodině, tak je to ale úplně super nápad.
Barva po 15–20 minutách byla přesně taková, jak slibují, tmavě zlatá a krásně se leskla. Příště zkusím místo rozinek kousek čokoládových peciček, protože mandlové lupínky mi trochu zhnědly rychleji.
Tohle bude letos na stole místo klasických koláčků, protože roztomilost vyhrála! Celé mi to přijde jako „zábava s vůní másla“ a jsem zvědavá, jestli koledníkům dojde, než se to stihne vychladit.
Jako laik jsem měl strach z hnětení, ale robot to opravdu vzal za 10 minut a těsto bylo pružné. Jen doporučuju nešetřit pečicím papírem, ať se vám to pak dobře přenáší na mřížku.