Sháníte skvělý recept na jídlo, kterým o víkendu pohostíte rodinu? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na rozkvetlou smaženou cibuli. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Co budeme potřebovat:
- 1 velká cibule (co největší)
- 2 vejce
- mléko
- hladká mouka
- olej na smažení
- podle chuti sůl, mletý černý pepř, sušený česnek, sladká paprika
Jak budeme postupovat:
1. Cibuli oloupejte a odřízněte vrchní část (nahoře) a kořen (dole).
2. Cibuli položte na pracovní plochu kořenovou stranou nahoru. Ostrým nožem nařízněte cibuli na čtyřech místech (na čtvrtiny) shora dolů – hluboko, ale ne až dovnitř cibule (neprořízněte ji). Poté každou čtvrtinu rozkrojte na 3 části dvěma stejnými řezy. Opatrně cibuli otočte horní stranou nahoru a prsty ji rozlomte na hranolky, které drží pohromadě ve spodní části. Bude také nutné nožem nebo prsty odstranit střední část cibule, aby se lupínky pěkně otevřely a cibule „vykvetla“.
3. Mouku smíchejte s kořením podle chuti. Vejce rozšlehejte s mlékem. Cibuli opatrně obalte v ochucené mouce (snažte se obalit každý lupínek), pak ve vejci a znovu opakujte – mouka, vejce. Vložte je na 15 minut do mrazáku.
4. Ve fritéze rozehřejte olej. Když je dostatečně horká, opatrně do ní ponořte cibuli kořenovou stranou nahoru a asi po minutě ji otočte lupínky nahoru a smažte dalších asi 6 až 7 minut. Vytáhněte cibulový květ a nechte ho okapat na papírové utěrce.
5. Podávejte s oblíbenou omáčkou – kečupem, majonézou, tatarskou omáčkou. Skvělá svačina k televizi.
Zapomeňte na chipsy! Je tu dokonalý cibulový květ – na povrchu křupavý a uvnitř křehký.
Dělala jsem to poprvé podle návodu a překvapilo mě, jak je to „rozlomení“ cibule podobný práci s takovým květem. Bylo to fakt křupavý zvenku, uvnitř příjemně měkký.
Smažil jsem ve fritéze a hlídal jsem teplotu podle čichu, protože čas je vždycky trochu zrádnej. Papírový ubrousek rozhodně nenechávat venku – hned to odsaje přebytečný olej.
Za mě super svačina k televizi, jen dávám o trochu víc pepře a sladkou papriku skoro vynechám. Kečup k tomu je fajn, ale tatarská mi přijde lepší.
Musím ocenit, že to zvládne i začátečník. Ten krok s mrazákem mi ale zachránil obalení, protože se mi předtím obal při smažení trhal.
Měl jsem strach, že se cibule prořízne a „vykvetne“ to nedopadne, ale nakonec to vyšlo. Příště zkusím větší cibuli, protože tu moje menší se rychleji rozpadala.