Tyto domácí těstoviny mají nádhernou sytě růžovou barvu díky přidané červené řepě. Nejen že skvěle vypadají, ale v kombinaci s jemnou a krémovou sýrovou omáčkou získáte pokrm, který potěší oko i chuťové pohárky. Pojďme na recept!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Řepové těstoviny se sýrovou omáčkou
Co budeme potřebovat:
Těstoviny:
- 250 g hladké mouky(vyzkoušejte i recept na housky, které máte na stole jen za 30 minut)
- 190 g uvařené červené řepy (koupila jsem ji již uvařenou, aby jsem si to urychlila)
- špetku soli
Sýrová omáčka:
- 250 ml smetany ke šlehání (nebo na vaření – připravíte si z ní také domácí Lučinu)
- 60 g tvrdého sýra (já jsem použila strouhanou mozzarellu)
- 100 g smetanového sýra
- 1 stroužek česneku(lze použít i sušený česnek)
- 1 lžíci másla
- sůl, mletý černý pepř (podle chuti, použila jsem mlýnek)
- sušené bylinky(já jsem použila bazalku a oregano)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava řepového pyré:
Řepu upečte nebo uvařte doměkka (můžete si ji koupit již uvařenou, bude to rychlejší). Po vychladnutí ji oloupejte a rozmixujte na hladké pyré.
2. Příprava těsta:
Řepové pyré vložte do větší mísy, přisypte hladkou mouku a špetku soli.
Rukama nebo kuchyňským robotem vypracujte hladké, nelepivé těsto. Pokud je příliš suché, přidejte pár kapek vody, pokud lepivé, přisypte mouku. Těsto nechte odpočívat 20 minut přikryté potravinovou fólií nebo sáčkem.
3. Tvarování a vaření těstovin:
Těsto můžete buď nastříhat nůžkami přímo do vroucí osolené vody, nebo ho rozválet na plát a nakrájet na požadované tvary.
Těstoviny vařte ve vroucí osolené vodě 3–5 minut, dokud nevyplavou na povrch. Délka vaření závisí na tloušťce těstovin.
4. Příprava sýrové omáčky:
Na pánvi rozpusťte máslo a krátce orestujte nasekaný česnek, aby se rozvoněl.
Přilijte smetanu a na mírném ohni zahřívejte, dokud nezačne jemně probublávat.
Vmíchejte strouhaný a smetanový sýr, míchejte, dokud se nerozpustí a omáčka nezhoustne.
Ochuťte solí, pepřem a bylinkami. Omáčku můžete případně rozmixovat pro extra hladkou konzistenci.
5. Podávání:
Uvařené těstoviny smíchejte se sýrovou omáčkou, naservírujte na talíř a posypte strouhaným sýrem a nasekanou petrželovou natí.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Jemnější chuť řepy: Pokud nechcete, aby řepa dominovala, použijte směs řepového pyré a dýňového nebo mrkvového pyré v poměru 1:1.
- Kokosové mléko: Smetanu nahraďte kokosovým mlékem pro lehce exotickou chuť a jemnou sladkost.
- Sýr: Použijte parmazán pro výraznější a slanější chuť, nebo gorgonzolu pro pikantní nádech.
- Dochucení: Přidejte pár kapek citronové šťávy pro vyvážení sladkosti řepy, nebo špetku chilli vloček pro pikantnější variantu.
Řepové těstoviny jsem zkoušela poprvé a musím říct, že ta sytá barva je prostě top. Omáčka je krásně krémová, jen jsem přidala o trošku méně česneku, aby nepřebil řepu.
Recept působí srozumitelně, hlavně ten postup s odpočinkem těsta. Vařil jsem 4 minuty a bylo to akorát, jen je dobré hlídat tloušťku, jinak se to snadno rozvaří.
Konzistence těsta mi seděla, ale řepa už byla koupená uvařená a bez toho bych to asi nezvládla v týdnu. Chválím i tip s citronem do omáčky, fakt to hezky vybalancuje sladkost řepy.
Za mě super nápad, ale čekal jsem „řepovější“ chuť. Nakonec je to spíš jemné a sýrové, což mi vyhovuje, jen by snesly víc bylinek (já dala oregano + trochu tymiánu).
Skvělé jako nedělní oběd, vypadá to efektně i na talíři. Jediné, co bych příště zjednodušila, je krájení—nastříhat těsto do vody je podle mě rychlejší.
S těstovinami bývám někdy skeptická, ale tady to funguje. Omáčku jsem lehce rozmixovala a byla fakt hedvábná, jen pozor na teplo, ať se sýr nepřepálí.
Nechci být za všetečného, ale 3–5 minut je dost široký rozsah. U mě to byly skoro 5, tak doporučuju ochutnat dřív, ať jsou pěkně al dente.
Tohle je přesně ten typ receptu, co mi udělá radost i když se mi nechce vařit. Kombinace řepy a sýra mi přijde překvapivě příjemná, a příště zkusím parmazán místo mozzarelly.
Mám rád domácí těstoviny, takže mě potěšilo, že recept není složitý. Bylinky jsem dala až na závěr, aby držely chuť, a výsledek byl fakt poctivý.
Dětem se to líbilo hlavně kvůli barvě, což je někdy půl úspěchu. Chuťově to je jemné, ale kdyby se někdo bál řepy, poměr 1:1 s dalším pyré je podle mě fakt dobrý kompromis.