Připravte si tuto lahodnou a sytou řeckou musaku, která kombinuje jemné vrstvy zapečených brambor a mletého masa, přelité vaječnou směsí se zakysanou smetanou. Tento tradiční řecký pokrm je ideální volbou pro rodinné večeře nebo speciální příležitosti. Bohatá chuť masa, krémovost vaječné směsi a jemnost brambor vytvářejí dokonalou harmonii chutí, kterou si zamiluje každý. Vyzkoušejte tento recept a dopřejte si kousek Řecka na svém stole!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Řecká musaka – zapečené brambory s mletým masem přelité vaječnou směsí se zakysanou smetanou
Co budeme potřebovat:
Bramborový základ:
- 1,5-2 kg brambor
- 50 ml oleje
- 1 lžíce sušené petrželky
- 0,5 lžíce černý mletý pepř
- sůl
Směs mletého masa:
- olej – na smažení
- 2 cibule
- 500 g mleté maso
- 1 lžíce suché koření
Vaječná směs:
- 4 vejce
- 2 lžíce zakysaná smetana
- 1 lžíce mouky
- 500 ml mléko
Ostatní:
- zakysaná smetana – podle chuti
- sůl
Jak budeme postupovat:
1. Bramborový základ: Nejprve brambory oloupejte, poté je opláchnete, nakrájejte na kolečka a přendejte do mísy.
2. Směs mletého masa: Do pánve s rozehřátým olejem vsypejte nadrobno nakrájenou cibuli – promíchejte a smažte na mírném ohni dozlatova. Pak k ní přidejte mleté maso, posypte solí, promíchejte a pokračujte ve smažení.
3. Do mísy s brambory nalijte olej a posypejte solí, sušenou petrželkou a černým mletým pepřem. Dobře promíchejte, aby se vše koření s olejem smíchalo.
4. Připravte si plech na pečení a nejprve si rozložte 1/2 brambor, pak rozprostřete směs mletého masa a znovu rozložte druhou 1/2 brambor – jemně přitlačte a přelijte zbylou vodou z brambor.
5. Pečte v předehřáté troubě 35-40 minut při 200 °C dozlatova.
6. Vaječná směs: Do mísy rozklepněte vejce, které vyšlehejte, přidejte zakysanou smetanu, nasypejte mouku a nakonec přilijte mléko – pokračujte v mícháníslan/šlehání do hladké směsi a pomocí naběračky nalévejte směs na zapečené brambory s mletým masem.
7. Pečte v předehřáté troubě cca 10 minut při 200 °C dokřupava.
8. Po upečení podávejte se zakysanou smetanou a hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Musaka jako od mamky – brambory to krásně zjemní a ta vaječná směs je fakt krémová. Jen dávám o trochu víc česneku do masa, aby to mělo šmrnc.
Recept vypadá jednoduše a hlavně drží pohromadě, což se u podobných zapékaných věcí často nepovede. Příště zkusím místo půl lžíce pepře dát radši míň, aby nebyla nahořklá příchuť.
Dělala jsem to podle návodu a 200 °C na těch 35–40 minut mi sedlo úplně přesně. Vaječnou vrstvu jsem nalévala pomaleji a bez hrudek – doporučuju fakt dobře rozmíchat mouku.
Za mě super rodinná večeře, ale doporučil bych pro jistotu pod masovou vrstvu přidat trochu rajčatového protlaku (aspoň 1–2 lžíce). Bez toho mi přijde chuť masa trochu plošší.
Chuťově je to hodně příjemné a nejvíc mi sedí kombinace zakysané smetany a mléka v tom „přelivu“. Nejsem fanoušek sušené petrželky, tak jsem použila čerstvou a byl to rozdíl.
Vejce s mlékem udělají nahoře takovou křehkou „placku“, není to jen tekuté. Poprvé jsem pekl 40 minut a bylo to akorát, podruhé jsem přidal 5 minut a už to bylo trochu sušší.
Za mě top recept na když nechci nic složitě vrstvit, a přitom to vypadá efektně. Dávám místo půl kila mletého o pár desítek gramů víc a je to pak krásně šťavnaté.