Jarní plodiny se pomalu začínají dostávat do našich kuchyní a my se již těšíme na čerstvou sezónní zeleninu a ovoce. Když už přemýšlíme o tom, co nám letošní zelená sezóna nabídne v dezertech a hlavních jídlech, řekli jsme si, že je načase vnést trochu svěžesti, čerstvosti a barev i do našich snídaní. Připravte si tyto nádherné, zlatavě hnědé a vláčné vajíčkové muffiny se zeleninou, které poslouží jako teplá snídaně, svačina nebo předkrm na stůl.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vajíčkové muffiny se zeleninou
Co budeme potřebovat:
- 6 ks vejce
- 100 ml smetana ke šlehání
- 2 PL olej
- 1 ks červená paprika
- 1 ks žlutá paprika
- 1 ks jarní cibulka (svazek)
- 100 g šunka
- 50 g tvrdý sýr
- podle chuti sůl, mletý černý pepř
Jak budeme postupovat:
- Papriky očistěte a nakrájejte na malé kostičky. Jarní cibulku a její větvičky nakrájejte na tenké plátky.
- Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle a šunku nakrájejte na kostičky.
- Troubu předehřejte na 200 °C.
- Na pánvi rozehřejte olej a přidejte nakrájenou zeleninu a šunku. Osolte, opepřete a opékejte, dokud zelenina mírně nezměkne, asi 6 minut.
- Do vymazané a moukou vysypané formy na muffiny nebo do papírových košíčků či silikonových formiček dávejte lžící pečenou zeleninu a šunku – zhruba do poloviny.
- V míse rozšlehejte vejce se smetanou a lehce je osolte a opepřete. Zeleninu zalijte vejci, ale nechte si místo na sýr.
- Povrch muffinů posypte sýrem a dejte péct do trouby asi na 20 minut, dokud nebudou krásně hnědé a zlatavé. Hotovo!
Pokud Vás tento inspirativní recept na vajíčkové muffiny zaujal, sdílejte jej i svým přátelům! Doporučujeme: Stačí Vám 4 ingredience a 10 minut – během chvíle máte teplou a chutnou snídani.
Vypadá to skvěle, dělala jsem podobné muffiny a jsou fakt vláčné i druhý den. Kombinace paprik a jarní cibulky mě mile překvapila, určitě vyzkouším i s jinou zeleninou.
Nejlepší na tom je, že to lze vzít jako rychlou svačinu do práce. Šunku mám ale radši v menším množství, přijde mi pak víc výrazná zelenina a sýr to stejně „zachrání“.
Přesně takové snídaně mám ráda—teplé, syté a bez zbytečných okolků. Jen dávám pozor, aby zelenina nebyla moc šťavnatá, jinak se to v košíčcích hůř propeče.
Za mě dobrý nápad, ale 200 °C na 20 minut mi připadá u mé trouby krátké. Upeklo se to sice, ale příště prodloužím o pár minut, ať jsou hezky „zlatá“ i uprostřed.
Vypadá to úplně jako jednohubky do menšího pohoštění—určitě bych to pekla na návštěvu. Sýr navrch je za mě nutnost, udělá tu správnou kůrčičku.
Zkoušela jsem vejce se smetanou do muffinů a opravdu to drží vláčnost. Kdybych neměla po ruce jarní cibulku, dala bych místo ní pórek nebo jen trochu zeleného koření.
Recept je fajn, akorát bych příště přidal třeba špenát nebo žampiony, aby to mělo víc objemu. Chuťově to bude určitě super, hlavně když se to sní hned po upečení.
Přijde mi to skvělý způsob, jak spotřebovat zbytky zeleniny z lednice. Dám si jen méně soli, protože šunka a sýr toho taky často nasolí dost.
Neřeknu, že je to úplně „jen“ snídaně—pro mě je to klidně večeře. S pepřem to má hezké říznutí, já bych klidně nebál i trochu sušených bylinek.