Vepřové maso se zeleninou pečené v troubě je dokonalým receptem na chutný oběd nebo večeři. Příprava je velmi jednoduchá a rychlá. Určitě si ho připravte a budete velmi mile překvapeni. Výsledek zaručeně stojí za to!
Co budeme potřebovat:
- 1,5 kg brambor
- 300 g cibule
- 30 g česneku
- 300-400 g sladké papriky
- 200 g rajčat
- 1,5 kg vepřové krkovice
- 2 lžíce olivový olej – na smažení
- 2 lžičky oregana
- 1 lžička černého pepře
- 2 lžičky soli
- 3 lžičky sladké červené papriky
- 2-3 lžíce hořčice
- 1 kostka hovězího vývaru
- 100 ml vody
Jak budeme postupovat:
1. Brambory očistěte a nakrájejte na silnější půlměsíce.
2. Cibuli a česnek očistěte a nakrájejte nadrobno.
3. Zelenou a červenou papriku nakrájejte na plátky.
4. Rajčata nakrájejte na půlměsíčky.
5. Vepřovou kroketu nakrájejte na hrubší plátky.
6. Připravte si pánev s olejem, vložte do ní brambory a na ně položte krkovici, cibuli, papriky a rajčata. Osolte, opepřete, posypte oreganem a mletou červenou paprikou.
7. Přidejte hořčici a kostku hovězího vývaru. Polijte olivovým olejem a promíchejte rukama. Přidejte vodu a přikryjte ji alobalem.
8. Pečte v předehřáté troubě 70 minut při 220 °C až 230 °C.
9. Po uplynutí doby pečení odstraňte fólii a pečte dalších 20 minut při 250 °C.
10. Podávejte s láskou a grácií.
11. Dobrou chuť!
Dělala jsem podobně, ale dala jsem méně hořčice a maso bylo pořád šťavnaté. Tady mě láká ten vyšší závěrečný teplotní finiš, určitě to hezky chytne barvu.
Recept je rychlý a ingredience jsou běžné, to oceňuju. Jen mě zaráží tolik česneku v gramech—u mě by to bylo na sedmdesát minut v troubě asi „jen tak tak“.
Brambory na půlměsíce dělám taky, protože se pak dobře propečou a nejsou kašovité. Oregano a paprika tomu dají takovou domácí vůni, že se na tom vždycky sejde celá rodina.
Zkoušela jsem místo čerstvých rajčat přidat rajčatový protlak, a bylo to trochu sladší, ale dobrý. S čerstvými rajčaty ale bude chuť určitě čistší, to máš vychytané.
220–230 °C je podle mě na krkovici fajn, ale 250 °C na závěr už chce pohlídat, ať se to zbytečně nespálí. Jinak kombinace paprik a cibule je fakt top.
Hořčici dávám vždycky, protože dělá maso jemnější a vývar pak krásně voní. Když se to peče pod alobalem, brambory jsou fakt vláčné, u nás to mizí rychle.
Nejlepší je, že nemusíte nic složitě marinovat a stejně to chutná jako „nedělní pečeně“. Jen bych příště přidal ještě trochu majoránky, mám na ten styl rád.