Jednoduché, levné a chutné! Pokud máte rádi masové pokrmy, které můžete zařadit do sendvičů a kanapek, určitě vyzkoušejte toto vepřové koleno plněné kuřecím masem!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřové koleno plněné kuřecím masem
Co budeme potřebovat:
- 4 kuřecí horní stehna
- 1 lžička granulovaného česneku
- jedna lžička sladké papriky
- jedna lžička mletého koriandru
- 2 lžičky soli
- jedna vepřové koleno
- mletá zrnka pepře – podle chuti
- 1 lžička hořčice
- 10 g želatiny
- 50 ml vody
Jak budeme postupovat:
1. Z kuřecích stehen odstraňte kůži. Kuře zbavte kůže a nakrájejte na malé kousky. Vložte je do mísy.
2. Přidejte granulovaný česnek, papriku, mletý koriandr a lžičku soli. Velmi dobře promíchejte.
3. Mísu přikryjte pokličkou a nechte maso 30 minut marinovat.
4. Z vepřového kolena vyjměte kost a ponechte ji neporušenou.
5. Otočte vepřové maso „naruby“ tak, aby bylo maso uvnitř odkryté. Dochuťte lžičkou soli a mletým pepřem podle chuti.
6. Vnitřní i vnější stranu masa potřete hořčicí.
7. Rozpusťte želatinu ve studené vodě a nechte ji nabobtnat.
8. Poté ji přidejte ke kuřeti. Velmi dobře promíchejte.
9. Kuřecí maso vložte do vepřového masa a kompaktně ho položte.
10. Vepřové maso položte na kus alobalu. Zabalte ji do něj a položte na plech.
11. Masovou směs pečte 2 hodiny v troubě vyhřáté na 100 °C.
12. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté je na několik hodin uložte do chladničky.
13. Vyjměte z fólie a podávejte.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Určitě Vás zaujme: Smažené rýžové kuličky plněné mletým vepřovým masem se smetanovou omáčkou.
Vypadá to skvěle a hlavně to zní jako domácí alternativa k uzeninám, co se dá nakrájet do sendvičů. Jen bych asi přidal ještě trochu česneku do hotové směsi, když už tam je.
Za mě super nápad, koleno je levnější a výsledek pak drží tvar díky té želatině. Dělal jsem podobnou věc a největší rozdíl byl právě v tom dochlazení v lednici.
Přiznám se, že 100 °C na 2 hodiny mi přijde delší, ale zase je to šetrnější a maso má čas změknout. Zkoušel někdo péct bez alobalu nebo se to musí kvůli šťávě?
Ingredience jsou jednoduché a nic extravagantního, takže recept je reálně proveditelný. Kuřecí horní stehna dávám rád, jen bych doladil poměr soli podle toho, jak slané máš to koleno.
To balení do alobalu a pak chlazení mi přijde jako klíč k tomu, aby se to dalo krájet na plátky. Na kanapce s hořčicí to musí být fakt top.
Nesdílím úplně nadšení, protože koleno sice super chutná, ale někdy bývá dost tučné. Pokud někdo řeší dietu, tak bych to pekl a pak část tuku slil a nepoužíval i ten zbytek do sendvičů.