Vánoční perníčky jsou neodmyslitelnou součástí svátečního období. S jejich přípravou si můžete užít nejen výslednou chuť, ale i kreativní proces zdobení. Tento recept nabízí klasickou chuť s moderním twistem.
Ingredience
- 400 g hladké mouky na perníčky
- 140 g moučkového cukru
- 80 g másla
- 2 vejce
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička perníkového koření
- 1 lžička skořice
- 2-3 lžíce medu
- 2 lžičky kakaa
Na potření:
- 1 žloutek
- 2 lžíce mléka
Na ozdobení:
- Bílková poleva
- Čokoláda
- Marcipánové hvězdičky
Postup přípravy
1) Příprava těsta: Do mísy prosejte mouku a smíchejte s cukrem, skořicí, perníkovým kořením, kakaem a jedlou sodou. Přidejte nastrouhané máslo, vejce a med. Vypracujte hladké těsto, které zabalte do potravinové fólie a nechte odpočívat přes noc v lednici.
2) Pečení: Předehřejte troubu na 170 °C. Těsto vyválíme na sílu asi 3-4 mm a vykrajujte různé tvary. Upečte asi 10 minut.
3) Potření a ozdobení: Smíchejte žloutek s mlékem a touto směsí potřete ještě teplé perníčky. Po vychladnutí ozdobte bílkovou polevou, čokoládou nebo marcipánovými hvězdičkami.
Doporučení
- Perníčky jsou měkké ihned po upečení, není třeba je nechávat odležet.
- Při zdobení můžete být kreativní a využít různé techniky a barvy.
Závěr
Tento recept na vánoční perníčky je ideální pro vytvoření sváteční atmosféry a zpříjemnění chladných zimních večerů. Výsledné perníčky jsou nejen krásné na pohled, ale i bohaté na chuť.
Dneska jsem pekla podle toho a fakt jsou měkké hned po upečení. Jen jsem je vyndala klidně o minutu dřív, ať se zbytečně nevysuší.
Nejlepší na tom je, že se nemusí čekat přes noc a člověk stihne i ozdobit. Perníkům sedla ta směs s medem, chutnaly nám víc než klasika.
Koření i skořice sednou skvěle, ale 170 °C mi přišlo na každou troubu trochu moc. Příště zkusím lehce snížit teplotu a prodloužit dobu, aby byly stejně měkké.
Potírání teplých perníčků žloutkem s mlékem dělá velký rozdíl, povrch je pak hezčí na polevu. Zdobení je pak radost, děti se u toho vyřádily.
Za mě dobrý recept, těsto se vyválí dobře i po vychlazení. Jen bacha na sodu—když to přeženete, může to mít zvláštní pachuť, ale tady to sedlo.
Přiznám se, že jsem byla skeptická, že opravdu nemusí odležet, ale u nás to vyšlo. Měkké zůstaly i druhý den a to je pro mě největší výhra.