Obrácený jablečný krémeš – netradiční, ale o to chutnější dezert. Je velmi krémový, šťavnatý a velmi chutný. Když jsou doma jablka, je to jasná volba!
Obrácený jablečný krémeš
Co budeme potřebovat:
- 6 vajec
- 6 PL kr. cukr
- 6 PL polohrubé mouky
- 1 bal prášku do pečiva
- 1 kg jablek – očistěte je a nakrájejte na tenké plátky
krém:
- 4 bal. vanilkový pudink
- 1 l vody
- 8 lžic cukru
- 6 žloutků
navrch:
- 500 ml smetany ke šlehání
- 1 ztužovač
Jak budeme postupovat:
- Bílky vyšleháme na sníh, jedno po druhém přimícháme za stálého šlehání žloutky a poté při nízkých otáčkách i zbylé sypké přísady.
- Plech vysteleme pečícím papírem a uložíme na něj hustě vedle sebe nakrájené plátky jablek. Na jablka navrstvíme těsto (plech 39×22 cm) a při teplotě 180 stupňů pečeme asi 30 minut.
- Pudinky rozmícháme ve vodě, přidáme i část cukru a uvaříme hustou hmotu. Do výsledné vychladlé hmoty opatrně všleháme i sníh z bílků (sníh vyšleháme s částí cukru).
- Upečené těsto vyjmeme z trouby a obrátíme naopak tak, aby jablka byla nahoře. Natřeme krémem a nakonec vyšlehanou šlehačkou. Necháme vychladit a podáváme.
- Tip: pokud chcete zužitkovat i žloutky, doporučuji zašlehat je do horkého pudinku a po vychladnutí vmícháme sníh z bílků.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento inspirativní recept na obrácený jablečný krémeš i Vašim přátelům! Inspirujte se dalšími tipy na recepty s jablky zde: RECEPTY NA JABLEČNÉ KOLÁČE.
Tenhle obrácený jablečný krémeš dělám podobně, ale peču to klidně o pár minut dýl, protože u mě jablka pouští víc šťávy. Výsledek je pak fakt krémovější a šťavnatý.
Netradiční, ale zní to skvěle—hlavně obrácení po upečení. Jen se bojím, aby se to při převrácení nerozpadlo, chcete-li fakt držet, je podle mě nutný ten pečící papír dobře přitisknout.
Pudinkový krém se sněhem mi přijde jako geniální kombinace, protože pak je to lehčí než klasický „mascarpone“ styl. Smetanu jsem dávala až po úplném vychladnutí a bylo to top.
Zkusil jsem a musím říct, že ten poměr jablek k těstu je ideální. Akorát 180 °C na můj sporák je trochu málo, příště dám 190, ať je spodek pevnější.