Křehké linecké košíčky, uvnitř voňavá ořechová náplň s rumem a navrch jemné máčení v kvalitní tmavé čokoládě. Osvědčený recept krok za krokem.
Co budeme potřebovat
Těsto
- 200 g hladké mouky
- 125 g másla
- 50 g cukru moučka
- 1 žloutek
- trochu citronové kůry
Náplň
- 200 g mletých vlašských ořechů
- 100 g dětských piškotů
- 200 g másla (při pokojové teplotě)
- 100 g moučkového cukru
- rum dle potřeby
Čokoládový topping
- kvalitní tmavá čokoláda (na máčení)
Jak budeme postupovat
1) Těsto: Ze změklého másla, mouky, moučkového cukru, žloutku a citronové kůry vypracuj hladké těsto. Zabal a nech několik hodin odpočívat v lednici.
2) Košíčky: Odleželé těsto natlač do malých formiček. Peč ve vyhřáté troubě na 180 °C do zlatava.
3) Náplň: Smíchej mleté ořechy, rozdrcené piškoty, změklé máslo, moučkový cukr a tolik rumu, aby vznikla hladká, roztíratelná hmota.
4) Plnění: Vychladlé košíčky opatrně vyklop a naplň připravenou ořechovou náplní.
5) Čokoláda: Tmavou čokoládu rozpusť ve vodní lázni a naplněné košíčky jemně namáčej (nech ztuhnout).
Další vánoční inspirace z Prima Inspirace
- Linecké košíčky – všechny recepty (štítek)
- Ořechová náplň (štítek)
- Recepty na vánoční cukroví (štítek)
- Vosí hnízda – nepečená klasika
- Vánoční linecké s čokoládovou polevou a preclíkem
Do náplně raději víc rumu, nebo jemnější chuť? Napiš do komentářů a inspiruj ostatní!
Linecké košíčky miluju, ale s rumem to bývá vždycky „na hraně“—já dávám jen trochu, ať vyniknou ořechy, ne alkohol. Taky používám o pár minut delší pečení, aby těsto pěkně drželo tvar.
Náplň je podle mě top, jen bych místo dětských piškotů dal radši třené sušenky, chuť je pak víc „kořeněná“. Čokoládu namáčím spíš rychle a pak nechám ztuhnout na mřížce, je to hezčí.
Tohle zní přesně jako moje vánoční klasika, hlavně ta kombinace ořechů a tmavé čokolády. Rum dávám podle nálady, letos to ale asi přeženu, protože manžel miluje výraznější chuť.
Mně přijde, že citronová kůra v těstě dělá hodně—košíčky nejsou tak „těžké“. Jen bacha, ať těsto v lednici opravdu odpočine, jinak se při plnění drolí.
Recept je super srozumitelný, krok za krokem. Já osobně bych ale uvítal tip, jak poznat správnou konzistenci náplně, protože rumu se dá snadno přidat moc.
Už jsem dělala variantu s ořechovou náplní a můžu potvrdit, že když jsou košíčky dobře vychladlé, jdou vyklopit krásně bez lámání. Čokoládu dávám jen tak „do poloviny“, aby se nelámala při skladování.
Tuhle kombinaci ořechy+rum miluju, proto dávám rumu radši víc, ale pak přidám i trochu piškotů, aby náplň zhoustla. Výsledek je pak krémovější a chutná to i po pár dnech.
Na 180 °C mi to vychází akorát, ale záleží na troubě—první plech jsem jednou připekl a košíčky ztvrdly. Jinak ale celé řešení vypadá fakt poctivě, hlavně ta poleva.
Já rum v náplni dávám jen pár lžiček, protože mám doma děti a stejně si na tom pochutnají. I tak je to krásně voňavé a tmavá čokoláda tomu dodá tu správnou vánoční chuť.
Dětské piškoty jsem nikdy nepoužívala, ale recept láká—možná to zkusím podle návodu, protože věřím, že to udělá náplň jemnější. Každopádně čokoládu miluju a u těchhle košíčků to bude určitě třešnička na dortu.