Sháníte recept na domácí máslo, které si jednoduše připravíte u vás doma a co nejjednodušeji?? Krok za krokem vám takový recept představíme. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí máslo z jedné přísady
Co budeme potřebovat:
- smetana 30-35% tuku
Jak budeme postupovat:
1. Nalijte smetanu 30-35% tuku do hrnce, rozmixujte mixérem do bílé pěny, poté se hmota musí oddělit od tekutiny.
2. Následně hmotu – hrudky je dobře spojit ve studené vodě, vyždímejte z nich vodu a položte je na fólii ve tvaru rolky, srolujte do rolády a položte na 1 hodinu do lednice na ztuhnutí.
3. Po 1 hodině vyjměte máslo z lednice, nakrájejte a namažte ho na čerstvý chlebík, bagetu… a máte hotovo!
Ze 2 litrů smetany připravíte 770 g čerstvého domácího másla.
To je neskutečně jednoduché, zkusila jsem to s 33% smetanou a fakt se to krásně oddělilo. Chuť je úplně jinde než z obchodu, hlavně když si namažete hned čerstvý chléb.
U mě to teda nešlo mixérem tak rychle, musel jsem to ještě chvíli promixovat, ale pak to fungovalo. Jinak super, že stačí jedna přísada a nemusím řešit žádné „tajné“ postupy.
Mám ráda, že se dá dělat doma a bez zbytečností. Jen pozor na tu konzistenci ve studené vodě, když se vyždíme málo, máslo pak není tak pevné.
Upřímně, čekal jsem větší vědu, ale v principu je to skoro „šikovný trik“. 2 litry jsou pro mě trochu moc, takže příště zkusím menší dávku.
Zkoušela jsem to na rodinné snídani a zmizelo dřív, než jsem stihla nachystat další chleba. Skvělé je, že to chutná jemně a není to tak slané jako některé kupované másla.
Za mě dobrý recept, ale chce to dobrou smetanu 30–35%. Když jsem jednou použil něco slabšího, výsledek byl řídký a hůř se tvaroval.
Přijde mi, že největší rozdíl je v tom, že to máslo je čerstvé a voní po smetaně. Pro začátečníky je to ideální, jen bych doporučil hlídat lednici, aby to fakt zatuhlo.
Neříkám, že kupované máslo je špatné, ale domácí má rozhodně lepší pocit i chuť. Navíc mě baví ten moment, kdy se hmota oddělí od tekutiny.
Mám za to, že ten krok s rolkou a folií je trochu „pro oko“, ale funguje to dobře. Když to pak vyndám po hodině, krásně se krájí a neteče.
Dávám tomu palec, protože minimalismus v kuchyni miluju. Jen by mě zajímalo, jak dlouho to vydrží v lednici po domácím ztuhnutí—jestli max pár dní, nebo déle.