Houskový knedlík je něco jako symbol české kuchyně. Každá rodina má svůj osvědčený recept, který se předává z generace na generace. Ale co když bychom tento rodinný klenot vzali a přidali k němu moderní twist v podobě páření? Výsledkem je nadýchaný, vláčný knedlík, který je jako stvořený k omáčkám všeho druhu. Následující recept je nejen snadno proveditelný, ale i rychlý, takže se nemusíte obávat, že by vás knedlík na páře zdržel od jiných kulinářských dobrodružství.
Recept na domácí houskový knedlík na páře:
Co budeme potřebovat:
- 1 kg hrubé nebo polohrubé mouky
- 2 vejce
- Starší rohlík nebo houska
- Půl kostky droždí
- Cca 500 ml mléka
- Sůl
- Trochu cukru (na kvásek)
Jak budeme postupovat:
1) Připravte kvásek ze droždí, mléka a cukru.
2) Smíchejte mouku se solí.
3) Přidejte nakrájený rohlík a vejce.
4) Přidáme zbylé mléko a kvásek.
5) Necháme těsto kynout asi hodinu.
6) Tvarujeme šišky a necháme je ještě 15-20 minut kynout.
7) Na hrnec s vařící vodou položte utěrku a zafixujte ji prádelní gumou nebo provázkem.
8) Položte knedlík na utěrku a přiklopte míse.
9) Vaříme 20 minut.
10) Po uvaření krájíme nití.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Přiznám se, že knedlíky na páře dělám poprvé, ale zní to fakt logicky—hlavně že pak tolik nezhoustnou. Vypadá to na nadýchanější verzi k omáčkám.
Já dávám spíš knedlík „klasicky“ ve vodě, ale u páry se nemusí hlídat tolik, že? Určitě vyzkouším, jen bych si hlídal dobu, aby nebyl moc hutný.
Recept je napsaný srozumitelně a sedí mi i kynutí 1 hodinu. Jen používám místo rohlíku žemli, a pokaždé to mělo krásnou konzistenci.
Utěrka a guma mě pobavily—u nás to vždycky dělávala babička podobně, takže nostalgie. Akorát bych dal pozor, aby utěrka byla opravdu dobře vypraná a nezapáchala.
Zkoušela jsem podobný způsob a rozdíl byl cítit hned—krájí se líp a netrhá se to. Tady mě láká ten krok s nití po uvaření, dělá se to tak i u nás.
20 minut na páře mi přijde v pohodě, ale záleží na velikosti šišek. Když dělám větší, tak bych se nebál přidat pár minut, ať je to uvnitř hotové.
Droždí kvásek dělám vždycky „od oka“ a stejně to vyjde, takže chápu, že tady dávají jen půl kostky. Líbí se mi, že je to rychlé, žádné zbytečné čekání navíc.