Dnešní recept na fantastický makový závin, jsme si vypůjčili v naší facebookové skupině Prima kuchařka od naší čtenářky Pavly Mrázové, tímto jí děkujeme. V této skupině se s námi můžete také podělit o váš oblíbený recept. Stačí přidat hezkou fotku i s ingrediencemi a postupem. My tento recept zařadíme do našeho receptového magazínu. Také se můžete s námi a dalšími čtenáři této skupiny podělit o to, co máte dnes k obědu nebo jaké pohoštění chystáte na narozeninovou oslavu.
Nyní už ale zpět k dnešnímu receptu. Příprava je velice snadná a časově nenáročná. Závin se tak hodí jako skvělé pohoštění při nečekaných návštěvách.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept a chcete se s námi o něj podělit, pak rozhodně navštivte naši facebookovou skupinuPrima kuchařka.
Co budeme potřebovat:
těsto
- 500 g hladké mouky
- 80 g cukru
- 2 sáčky vanilkového cukru
- 1 ks droždí
- 200 ml mléka
- 2 žloutky
- 100 g rozpuštěné hery
náplň
- 300 g máku
- mléko
Jak postupovat:
1) Začneme tím, že si smícháme všechny ingredience na těsto. Důkladně promícháme a vypracujeme si hezké hladké těsto. Necháme ho 45 minut kynout.
2) Poté jej rozdělíme na 2 poloviny (budou 2 záviny, lepší manipulace). Vyválíme na tloušťku zhruba 1 cm.
3) Nyní náplň. Mléko si přivedeme k bodu varu a za stálého míchání přidáme mák. Mícháme, dokud nám směs nezhoustne, poté odstavíme. Jakmile nám náplň vychladne tak ji rovnoměrně naneseme na oba pláty těsta.
4) Následně srolujeme do podoby závinu a necháme takto 20 minut odpočinout. Nakonec vložíme do trouby a pečeme zvolna při 160 stupních zhruba 35-45 minut. Máme hotovo!
Makový závin miluju, a to kynutí 45 minut mi přijde úplně v pohodě. Zkouším to teď podle toho receptu a věřím, že to nebude suché.
160 °C a 35–45 minut je super, protože u závinů se často trefí hůř s teplotou. Já dávám ještě trošku strouhané citronové kůry do máku a je to za mě top.
Přesně tenhle typ makové náplně bez zbytečných věcí mám ráda, jen je škoda, že v receptu není konkrétně uvedené, kolik mléka se má použít. I tak se na to chystám.
Za mě to působí fakt snadno, žádné složité skládání těsta. Jen mi u droždí někdy dělá problém kvásek, tak budu hlídat, aby těsto hezky nakynulo.
Mně se osvědčilo nechat závin po stočení chvíli odpočinout v teple, pak je vláčnější. Tenhle postup se tomu dost podobá, takže dávám palec nahoru.
Dva záviny z poloviny těsta jsou praktičtější, než dělat jeden obří. Do rodiny tohle jistí, protože každý si vezme svůj kousek a je to rychle pryč.
Recept na pohotovost při návštěvě zní dobře, ale chce to mít po ruce tu náplň vychladlou. Když se spěchá, těsto se pak hůř rovnoměrně roluje.