Stačí oloupat pár banánů, položit je na plát listového těsta a přidat jednoduchý vanilkový krém. Za chvíli máte dezert, který voní jako z cukrárny – křehký okraj, vláčný střed a nahoře lesklé kousky banánu s čokoládovým „deštěm“.
Proč si ho zamilujete
- Bleskový: 10 minut přípravy, zbytek udělá trouba.
- Skvělá textura: křehké listové těsto + krém + měkké banány.
- Variabilní: chutná s čokoládou, karamelem i s ořechy – vybere si každý.
Suroviny
Základ
- 1 plát chlazeného listového těsta (cca 275–300 g)
- 1 vejce (na potření okrajů)
- 3–4 zralé banány
Rychlý vanilkový krém
- 250 g jemného tvarohu nebo krémového sýra (lze půl na půl)
- 2 lžíce cukru moučka (podle chuti)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžička kukuřičného škrobu (stabilita)
- 2 lžíce zakysané smetany nebo hustého jogurtu
Na dokončení (vyber)
- 80–100 g čokolády + 30 g másla (na polevu) nebo karamelová omáčka
- hrst sekaných ořechů (vlašské/pekany/mandle)
- lístky máty, moučkový cukr na poprašek
Postup krok za krokem
1) Předehřej troubu: 200 °C horkovzduch. Plech vylož pečicím papírem.
2) Těsto: Plát rozviň na plech. Po obvodu (cca 1,5 cm) nožem lehce nařízni rámeček (neprořezávat skrz) a okraje potřete rozšlehaným vejcem – během pečení hezky vyběhnou.
3) Krém: Tvaroh/krémový sýr prošlehej s cukrem, vanilkou, škrobem a zakysankou. Rovnoměrně rozetři uvnitř rámečku.
4) Banány: Oloupej, podélně nebo na kolečka nakrájej a vyskládej na krém. Lehce přimáčkni.
5) Pečení: Peč 18–22 minut dozlatova – okraje mají být křupavé, krém zpevněný.
6) Poleva: Čokoládu rozpusť s máslem a cik-cak přelij povrch (nebo zakápni karamelem). Posyp ořechy.
7) Podávání: Nech 10 minut zchladnout, aby krém „sedl“. Krájej ostrým nožem na čtverce.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Banány na míru: zralejší = sladší; lehce nezralé lépe drží tvar.
- Bez tvarohu? Nahraď vanilkovým pudinkem uvařeným „nahusto“ (nech vychladnout a rozetři místo krému).
- Karamelová verze: pod banány rozetři lžičku slaného karamelu, nahoře už čokoládu vynech.
- Extra křupavost: okraje před pečením popraš třtinovým cukrem – budou karamelové.
Kdy a s čím podávat
Nejlepší lehce vlažné ke kávě. Skvěle chutná i s kopečkem šlehačky nebo lžící zakysané smetany. Zbytky skladuj v chladu, před podáváním nech krátce ohřát na pokojovou teplotu.
Tenhle rychlokoláč dělám už podruhé a potvrzuju, že okraje jsou fakt křupavé. Já dávám místo tvarohu krémový sýr a vanilku skoro vždycky nechám výraznější.
Zní to jednoduše až podezřele, ale podle fotky i popisu to vypadá fakt dobře. Příště zkusím přidat ořechy už před polevu, ať se víc propojí chuť.
Mně vyběhne rámeček vždycky krásně, jen pozor na moc nakrojit těsto, ať se vám to nerozjede. Banány jsou nejlepší zralé, ale ne úplně přezrálé, aby se moc nerozpadaly.
Kombinace listové těsto + banán je pro mě vždycky trefa. Krém jsem si trochu dotunila citronovou kůrou, a tak to krásně zvedne sladkost.
Za 20 minut v troubě je to fakt rychlovka, ale chce to hlídat barvu. Jednou jsem to nechal o pár minut víc a krém pak ztuhl víc, než jsem chtěl.
Poleva „cik-cak“ mi přijde taková nejrychlejší a zároveň nejhezčí, přesně jak to mám ráda. Nechávám to zchladnout opravdu těch 10 minut a řeže se to pak mnohem líp.
Já bych místo čokolády klidně dala karamel, protože banány k němu sedí neskutečně. Chuťově je to pak taková cukrárna v domácích podmínkách.
Dělal jsem s pudinkem místo tvarohu podle tipu a měl jsem pocit, že to drží ještě líp. Jen je potřeba pudink nechat fakt vychladnout, jinak to těsto zvlhne.
Super nápad na víkendovou rychlost, když se nechce řešit složitý korpus. Nejvíc mě baví ta struktura: křehké okraje a potom skoro krémový střed.
Zkoušela jsem poprašky třtinovým cukrem na okraje a byla to velká změna, krásně to zkaramelizovalo. Za mě nejlepší ke kávě lehce vlažné, ne úplně vychlazené.