Pokud se vám podaří správně zvolit chutě, může se z obyčejného oběda nebo večeře stát gurmánský zážitek. Proměňte vaření a pečení v kuchyni v zábavnou alchymii a nebojte se experimentovat. Inspirujte se recepty z Palmy, kde řepkový olej Raciol s bylinkami dodává jídelníčku výjimečnou chuť.
Co budeme potřebovat:
- 1 plechovka rajčat s bazalkou
- 2 PL oleje
- rajčata, česnek, bazalka
- 1/2 cibule
- 1 stroužek česneku
- 500 ml vývaru
- 250 g ricotty
Ostatní suroviny:
- sůl, mletý černý pepř, čerstvá bazalka
Jak budeme postupovat:
1. Nadrobno nakrájenou cibuli osmahněte na oleji a chvíli ji restujte. Pak přidejte rozdrcený česnek, přilijte rajčata z konzervy a přidejte vývar. Polévku osolte a opepřete a přiveďte k varu.
2. Polévku rozmixujte do hladka, přidejte ricottu (část si nechte na ozdobu při podávání) a dobře ji promíchejte, aby se s polévkou zcela spojila.
3. Polévku podávejte se lžící ricotty, posypanou čerstvou bazalkou a několika kapkami oleje.
Rajčatová polévka s ricottou mě mile překvapila—dělala jsem to poprvé a najednou to nebyla jen „obyč“ záležitost. S čerstvou bazalkou je to fakt úplně jinde.
Za mě super recept, jen bych přidal trochu víc česneku nebo kapku citronu, aby to mělo šmrnc. Jinak konzistence po rozmixování sedí.
Ricotta se do toho krásně zapojí a polévka je sametová. Nejvíc oceňuju, že to je rychlé a stejně to chutná skoro jako z restaurace.
Dělám podobně, ale nechávám si ricottu úplně bokem a dávám ji až na talíř podle chuti. Takhle je to pak výraznější a nemizí v polévce.
Plechovka rajčat s bazalkou je za mě hodně dobrý tah, protože to ušetří práci a chuť je vyvážená. Koření ale nedávám hned na začátku—radši doladím na konci.
Nečekal jsem, že ricotta bude mít takhle jemný efekt, ale dává tomu tělo. Jen mi trochu chyběla „hlubší“ chuť, příště zkusím přidat třeba trochu mleté papriky.
Recept je přesně ten typ, co se dá udělat i ve všední den a pořád to potěší. S rozmixováním na hladko to vyjde opravdu krásně.
Postup drží a chutná to slušně, ale já bych ubrat olej, když máte kvalitní vývar. Jinak se mi polévka pak zdá lehce těžší.
Skvělé na večer, když nechcete nic složitého, ale chcete něco „lepšího“. Ozdoba z ricotty s bazalkou je přesně ten detail, co tomu dodá profi vzhled.
Tuhle kombinaci jsem zkoušel poprvé a ricotta funguje i když nemáte úplně ideální rajčata. Za mě určitě opakování, hlavně kvůli jednoduchosti.