Hlad je nejlepší kuchař. Pokud hledáte skvělý recept na chuťovku, která zasytí Vás i vaše blízké, připravte si tento výjimečný recept – neobyčejná dvoumasá roláda s krůtími prsy a vepřovým masem. Příprava je velmi jednoduchá – srolujte, svažte a upečte. Navíc ji můžete podávat teplou nebo studenou a s jakoukoli přílohou – stále bude chutnat báječně. Nejlépe se hodí ke spoustě zeleniny.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Dvoumasá roláda s krůtími prsy a vepřovým masem
Co budeme potřebovat:
- 1500 g vepřového masa (plec)
- 500 g krůtích prsou (nebo kuřecího masa)
- 2 špetky soli
- 2 lžičky mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- jedna čajová lžička slunečního chmele
- 1 lžíce uzené papriky
- 40 g česneku
Jak budeme postupovat:
1) Vepřové maso omyjte a osušte. Nakrájejte ji tak, aby vznikla deska o tloušťce asi 1 cm.
2) Krůtí maso omyjte a osušte. Krájejte podobným způsobem.
3) Smíchejte sůl, mletý kmín, mletý koriandr, slunečnicová semínka a uzenou papriku.
4) Na povrch vepřového nasypte část směsi koření a česnek prolisovaný lisem na česnek.
5) Na obě strany krůtí placičky rozetřete další kořenící směs.
6) Na vepřové maso položte krůtí maso.
7) Od delšího okraje je srolujte do kompaktního válečku.
8) Povrch rolády posypte zbylým kořením.
9) Masovou roládu vložte do fóliového obalu. Svažte ji potravinářským provázkem nebo proužky stejné fólie, aby měla pěkný tvar a během vaření se nerozpadla.
10) Položte roládu na plech a vložte ji do trouby vyhřáté na 100 °C. Pečte 120 minut.
11) Nechte je mírně vychladnout a poté je sejměte z fólie.
12) Porcujte a s chutí podávejte! Je vynikající teplá i studená!
Přejeme dobrou chuť!
Tenhle typ rolády dělám taky, jen dávám víc česneku a výsledek je pak fakt šťavnatý. Líbí se mi, že se dá jíst i studená—do práce ideální.
100 °C na 120 minut zní jednoduše, ale chce to mít jistotu, že je to opravdu propečené až na střed. Zkoušel jsem podobné a bez teploměru jsem se párkrát spálil.
Koření typu kmín a koriandr tomu dává takovou „domácí“ chuť, ne jen obyčejné maso. Podáváme k tomu hodně zeleniny a je to rychle pryč.
Za mě super poměr masa a koření, hlavně uzená paprika dělá zajímavou linku. Jen bych roládu možná pekl trochu výš, aby měla aspoň lehce barvu, i když ve fólii to asi nejde.
Kombinace vepřového s krůtím prsem mi přijde jako dobrý kompromis—krůtí je lehčí, vepřové to podrží šťavnatostí. Dělala jsem jednou a teď už na to mám chuť zas.
Neříkám, že je to „rychlovka“, 120 minut v troubě je stejně nějaký čas, ale zase je to bez stresu. Pochválím postup s vychladnutím před porcováním, roláda se pak nerozpadá.
Zkoušela jsem podobnou roládu a největší rozdíl dělá opravdu pěkně srolovat a dobře svázat. Tady to formulují jasně, takže se podle toho dá řídit i poprvé.
Podle mě je tam výrazně cítit česnek, takže bych šel opatrně, když to nejíte hned večer. Jinak to zní hodně dobře a určitě to dám jako nedělní oběd.
Já mám radši roládu spíš s menší vrstvou koření, aby se nepřebila chuť masa, ale tady to vypadá vyváženě. Krůtí prsa se nebojím, pokud se to nepeče zbytečně dlouho—u 100 °C to snad sedí.
Vypadá to jako fajn „salámová“ varianta na studeno—výborné do obložených mís. Akorát bych příště přidal ještě trochu hořčice do výstelky mezi vrstvami, ale jako základ receptu je to top.