Pokud i vy milujete ovocné dezerty nebo jen hledáte nějakou novou zajímavou sladkou inspiraci, jak si osladit život, pak jste na správném místě! Dnes si společně připravíme půvabný broskvový dort s krémem ze smetanového jogurtu a kondenzovaného mléka. Zkombinujte všechny tyto ingredience a získáte skutečnou delikatesu, která jistě potěší celou rodinu a přátelé.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Broskvový dort s krémem ze smetanového jogurtu a kondenzovaného mléka
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 250 g listové těsto
Broskyňová náplň:
- 500 g broskví v sirupu
- 60 g cukr
- 15 g kukuřičný škrob
- 120 ml voda
Ostatní:
- 250 g listové těsto
- voda – impregnace
- 2 lžičky cukru – na posypání
Krém:
- 500 g řecký bílý jogurt
- 200 ml smetana
- 200 g kondenzované mléko
- 10 g agar-agar
Na zdobení a posypání:
- rozdrobené upečené okraje listového těsta
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Základ: Připravte si listové těsto, do kterého pomocí kruhové formy o průměru 22 cm udělejte kruh a vidličkou propíchejte.
2. Pečte v předehřáté troubě 15-18 minut při 180 °C dozlatova a dokřupava. Po upečení listové těsto položte na talíř a položte na něho obruč vystlanou dortovou fólií.
3. Broskvová náplň: Do hrnce na sporáku vložte nakrájené broskve v sirupu, přisypejte cukr, kukuřičný škrob a přilijte vodu. Dobře promíchejte a za stálého míchání přiveďte k varu. Po uvaření náplň nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
4. Připravte druhé listové těsto, do kterého pomocí kruhové formy o průměru 22 cm udělejte kruh, do středu spravte otvor a vytvarujte trojúhelníky, do kterých udělejte jemně zářezy. Následně impregnujte vodou a posypejte cukrem.
5. Pečte v troubě 15-18 minut při 180 °C dozlatova a dokřupava.
6. Krém: Do hrnce nalijte smetanu, přilijte kondenzované mléko a přisypejte agar-agar – dobře promíchejte a za stálého míchání přiveďte k varu. Nechte 8-10 minut chladnout, dokud nezačne houstnout.
7. Na těsto v obruči nejprve nalijte vychladlou broskvovou náplň a pak nalijte uvařený krém.
8. Nakonec ozdobte upečenými trojúhelníčky a do středu naneste zbylou broskvovou náplň, pak uložte na 2 hodiny do lednice.
9. Po 2 hodinách vyndejte dort z lednice, odstraňte obruč, dortovou fólii, poté posypejte po celém obvodu rozdrobenými okraji pečeného listového těsta a povrch ozdobte moučkovým cukrem. Hotovo!
Půvabný broskvový dort s krémem ze smetanového jogurtu a kondenzovaného mléka podávejte s láskou, velkou chutí a půvabem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Broskve v sirupu mi v dortu vždycky dělají tu „letní“ chuť, takže tohle zní fakt lákavě. Jen bych si pohlídala, ať náplň po zahuštění není moc horká, než se to půjde vrstvit s krémem.
Listové těsto je u mě vždycky hit, ale zajímá mě ten agar-agar v krému—mívám s ním občas strach, že se to pak bude chovat jinak v chladničce. I tak ale recept vypadá skvěle, kondenzované mléko tomu určitě dodá krémovost.
Já bych do krému klidně přidala trošku vanilky nebo citronovou kůru, protože s broskvemi to chutná božsky. Jinak postup je přehledný a ty „dokřupavé“ okraje listáku mě berou.
Nejdřív jsem si říkal, že listové těsto + jogurt + kondenzované mléko bude těžké, ale podle surovin to spíš vyjde vyváženě. Cukru v náplni je tam docela dost, takže bych to případně ubrala podle toho, jak sladké mají broskve.
Dělala jsem podobný ovocný dort a nejvíc boduje, když se nechá pořádně vychladit—tady jsou rovnou 2 hodiny, tak to snad vyjde. Vypadá to fotogenicky a myslím, že na návštěvy to bude přesně ten typ dezertu.
Ten krém ze smetanového jogurtu a kondenzovaného mléka mi přijde geniální, protože to nebude jen „sladká bomba“, ale má to i jemnost. Agar-agar zní sice trochu technicky, ale recept je napsaný tak, že se to dá zvládnout.
Mně osobně listové těsto chutná nejlíp čerstvě upečené, ale tady se to pak stejně chladí, takže bude měkčí. I tak si myslím, že k broskvím to bude skvělé, jen bych to po vyndání nechala chvilku změknout na lince.
Docela mě baví, jak tam jsou použité oba pláty listového těsta—základ i ty trojúhelníčky na dozdobení. Akorát bych si předem připravil, kolik přesně trojúhelníků vyjde, ať je to rovnoměrné.
Recept vypadá hodně „domácky slavnostní“ a dá se udělat dopředu, což je pro mě plus. Kondenzované mléko miluju, takže se těším, až to vyzkouším, jen bych zkontrolovala, jestli agar-agar stačí na tu konzistenci krému.