Připravte si lahodný holandský řízek s bramborovou kaší, který kombinuje šťavnatý mletý bůček, strouhaný sýr gouda a aromatické koření. Tento pokrm je skvělým jídlem pro každou příležitost, ať už jako oběd nebo večeře, a potěší každého milovníka chutných pokrmů.
Ingredience
- Mletý bůček
- Mléko
- Muškátový oříšek
- Strouhaná gouda
- Nasekaná petrželka
- Sůl a pepř
Postup
1) Příprava směsi: Mletý bůček smíchejte se studeným mlékem, osolte a dochuťte muškátovým oříškem, pepřem a nasekanou petrželkou. Nechte směs uležet přes noc v lednici.
2) Přidání sýra: Druhý den do směsi přimíchejte najemno nastrouhaný sýr gouda.
3) Vytvarování: Z masa vytvarujte placičky.
4) Obalování: Placičky obalte v trojobalu (mouka, vejce, strouhanka).
5) Smažení: Smažte placičky ve vyšší vrstvě oleje dozlatova.
6) Podávání: Holandské řízky podávejte s bramborovou kaší.
Využijte staré rohlíky k přípravě téhle slané dobroty
Závěr
Holandský řízek je lahodným a sytým jídlem, které je skvělou volbou pro rodinné obědy nebo večeře. Kombinace šťavnatého masa, strouhaného sýra a aromatického koření tvoří pokrm, který si zamiluje každý.
Holandský řízek dělám podobně, ale dávám ještě trochu česneku do směsi. Uležení přes noc je fakt rozdíl, maso pak chutná mnohem líp.
Vypadá to lákavě hlavně díky goudě, ta tomu dá takovou příjemnou „křupavou“ chuť. Jen trojobal dělám z panko strouhanky, protože je to lehčí.
Přesně tenhle typ řízků mám ráda, protože se dobře plánuje dopředu a hlavně zasytí. Bramborovou kaši dělám radši trochu hustší, aby to nebylo vodnaté.
U bůčku jsem měla strach, že to bude mastnější, ale když se smaží kratší dobu, tak je to v pohodě. Muškátový oříšek tam sedne a dělá to takové „domácí“ aroma.
Trojobal používám, jak je v článku, jen vejce dávám o chlup víc, aby se to líp drželo na mase. Jinak souhlas, na rodinný oběd je to top.
Za mě trochu moc kroky, ale když se to vezme jako víkendová klasika, tak to ujde. Nejvíc mi chutná kombinace sýra a petrželky—je to takové voňavější než obyč řízek.
S tou studenou směsí a přes noc v lednici souhlasím na 100 %, zkoušela jsem i „rychlou“ verzi a nebyl stejný efekt. Gouda to ale pozdvihne, takže se to vyplatí.
Bramborová kaše je tady podle mě klíč, bez ní to není ono. Já dávám do kaše i trochu smetany, aby byla jemnější k tomu sýru.
Trošku nesouhlasím se smažením „vyšší vrstva oleje“—radši smažím v pánvi s méně oleje, ať se to zbytečně nestahuje do mastna. Chuť ale bude i tak výborná.
Rohlíky v článku vidím spíš jako inspiraci, ale tady by se mi to do trojobalu asi hodilo skvěle. Každopádně holandský řízek je pohodové jídlo a domácí ho vždycky berou rychle pryč.