Říká se, že dobrý koláč připravený s úsměvem na tváří utužuje vztahy. Tak proč si nenaplánovat odpolední posezení s přáteli nebo rodinou a nepřipravit něco opravdu výjimečného? Tento recept na dokonalý karamelový koláč s ořechy, je tím pravým. Se šálkem skvělé kávy si budete připadat jako na obláčku a sladkou tečku v podobě chutného koláče ocení všichni.
Dokonalý karamelový koláč s ořechy
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
Sirup:
- 200 g hnědý cukr + 1 lžička skořice + 50 ml vody
Těsto:
- 4 vejce
- špetka soli
- 200 ml oleje
- 200 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 50 g čokoládové lupínky
- 100 g jader vlašských ořechů
Poleva:
- 200 g karamelizované kondenzované mléko + trocha vroucí vody
Na zdobení:
- 16 půlek vlašských ořechů na ozdobu
Jak budeme postupovat:
1. Sirup: Do hrnce jsi nasypejte hnědý cukr, přisypejte skořicí a přilijte vodu – zahřívejte v hrnci asi 30 sekund, aby se cukr rozpustil a vznikl sirup.
2. Těsto: Do mísy jsi rozklepněte vejce a přidejte špetku soli – šlehejte 4 minuty do nadýchané pěny.
3. Připravený horký sirup ihned vlijte do vyšlehané směsi – důkladně promíchejte.
4. V samostatné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a čokoládové lupínky. Tuto suchou směs postupně vmíchejte vidličkou ve třech částech do vaječné směsi a vypracujte těsto.
5. Následně do těsta vsypejte nasekané vlašské ořechy – lehce promíchejte, aby se rovnoměrně rozprostřely.
6. Těsto nalijte do vymazané a moukou vysypané formy o rozměrech 25 × 25 cm.
7. Pečte v předehřáté troubě 40-45 minut při 160 °C nebo dokud není krásně zlatavý a špejle zapíchnutá do středu těsta nevyjde čistá.
8. Mezitím si připravte polevu: Smíchejte karamelizované kondenzované mléko s trochou vroucí vody, abyste dosáhli hladké konzistence. Mírně vychladlý koláč potřete připravenou polevou a na vrch položte půlky vlašských ořechů pro dokonalou vizuální prezentaci.
9. Podávejte ho s láskou, velkou chutí a gráciíl.
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle recept mě zaujal hlavně tím karamelizovaným kondenzovaným mlékem na polevu—dělal jsem podobný a vždycky to mělo „wow“ efekt. Jen bych příště ohlídala konzistenci sirupu, ať není moc hustý.
Sirup se zahřívá jen půl minuty, to mi přijde dost rychlé, ale podle surovin to možná sedí. Dám si pozor na rozpuštění cukru a pak hned vylít do těsta, jak píšou.
Ořechy a čokoládové lupínky dohromady jsou top, dělá to takovou příjemnou kontrastní chuť. Napoprvé jsem u podobných koláčů přepálil troubu, takže 160 °C beru jako jistotu.
Recept vypadá dobře promyšleně, ale já bych ubrak množství skořice—někomu v rodině moc nesedí. Každopádně poleva to zachrání i když se to trošku přežene.
Přesně na odpolední posezení s rodinou—udělala jsem v pátek a do večera nebyl ani kousek. Nejvíc boduje šťavnatost po polité polevou, fakt to udělá rozdíl.
Nejsem si jistá, jestli mi bude vyhovovat kombinace jedlé sody a prášku do pečiva, ale dorty mi obvykle fungují. Těsto vypadá naštěstí „správně“ husté, takže se s tím dá pracovat.
25×25 cm formu mám jen trochu jinou velikost, tak musím přepočítat množství, abych to nepřipekl. Jinak ale chuťově to zní, že by to mohl být můj nový standard na návštěvy.
Ozdoba půlkami vlašských ořechů vypadá fakt efektně a není to vůbec složité. Karamelová poleva je pak taková sladká tečka, že ke kávě je to ideál.
Trouba 40–45 minut při 160 °C mi sedí, jen kontroluju špejli o chlup dřív—u mě mívá střed tendenci zůstat lehce vlhký. Chuť ale i tak vždycky výborná.
Mám ráda recepty, kde se nemusí nic složitě vážit po gramech na poslední chvíli, a tady to jde hezky krok za krokem. Jen bych doporučila nechat koláč trochu zchladnout, než se poleva rozetře, aby se hezky držela.