Vítejte u dnešního receptu, ve kterém vám představíme dokonalé mléčné řezy s jednoduchou a rychlou přípravou, kde se kombinuje jemné kakaové těsto s lahodným krémem a čokoládovou polevou. Takže neváhejte a pusťte se do přípravy! Pokud rádi mlsáte a zároveň jste vášnivým kuchařem či kuchařkou, budete mít z této novinky dozajista radost.
Dokonalé mléčné řezy
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
Těsto:
- 4 vaječné bílky + 1/2 šálky cukru
- 4 žloutky
- 3/4 hrnku pšeničné mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaa
Krém:
- 1/2 hrnku cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1/2 šálky mléka
- 250 g másla
- 2 šálky sušeného mléka
Čokoládová poleva:
- 90 g čokolády
- 50 g másla
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Bílky dejte do mísy kuchyňského robotu – šlehejte, postupně přisypávejte cukr a pak přidejte žloutky – dále šlehejte.
2. Do mísy nasypejte prosátou mouku, přisypejte prášek do pečiva a kakaový prášek – promíchejte a suché přísady nasypejte do předcházející směsí.
3. Následně těsto rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem o rozměrech 28 x 26 cm.
4. Pečte v předehřáté troubě 30-35 minut při 180 °C.
5. Po upečení těsto vyjměte z formy, odstraňte pečicí papír, rozkrojte na polovinu a 1/2 upečeného těsta vložte do formy vyložené fólií.
6. Krém: Do malého hrnce nasypejte cukr, vanilkový cukr, přilijte mléko – vařte na mírném ohni.
7. Do mísy kuchyňského robotu dejte máslo – vyšlehejte ho do máslové pěny a postupně přilévejte uvařenou směs – pokračujte ve šlehání a nakonec přisypejte sušené mléko – šlehejte do pěkného tuhého krému.
8. Potom krém pěkně rozetřete na 1/2 těsto a přikryjte druhou polovinou těsta.
9. Poleva: Do malého hrnce nalámejte čokoládu a přidejte máslo – vařte na mírném ohni, dokud se čokoláda a máslo nerozpustí.
10. Polevu pěkně rozetřete na vrchní část dort – nechejte trochu vychladnout a uložte na několik minut do lednice – podle potřeby a potom nakrájejte na řezy.
11. Dokonalé mléčné řezy podávejte s láskou, velkou chutí a radostí.
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle recept na mléčné řezy mě hned zaujal hlavně tím krémem se sušeným mlékem, mám podobnou verzi a vždycky je krásně hutná. Jen bych příště pohlídala, aby se bílky opravdu vyšlehly do pevna.
Vypadá to skvěle, ale těch 4 bílky vs. 4 žloutky je pro mě vždycky trochu risk, někdy se mi těsto nechce tolik načechrat. Každopádně na chuť to asi vynahradí.
Já naopak miluju, že je to “rychlá” příprava a není tam nic složitého. Když to vychladí v lednici, řezy jdou pak krásně krájet a poleva se neláme.
Čokoládová poleva z čokolády a másla je za mě top, žádná zbytečná chemie. Dal bych jen víc kakaa do těsta, pokud chcete výraznější čokoládovou linku.
Sušené mléko v krému dělá hodně, připomíná to klasiku z dětství. Jen bych doporučila krém roztírat až když trochu zhoustne, aby se tolik nepřelíval.
Už jsem to pekla podle podobného postupu a nejlepší je opravdu nechat to pár minut v lednici před krájením. Na první dojem je to jemné, ale po vychladnutí má ten správný “dezertní” tah.
Nemám robot, ale šel bych to vyšlehat ručně—bude to ale chtít trochu síly a času. Jinak recept je srozumitelný a suroviny jsou úplně běžné.
Pozor na plech 28×26 cm, ať se nepřejede tloušťka, pak to člověk hůř krájí. Mně se osvědčilo vyložit i boky fólií, aby krém tolik neutíkal.
Za mě super, že se tu neřeší žádné zázraky a všechno jde krok po kroku. Udělala jsem to i na oslavu a všichni chtěli recept, protože to fakt chutná jako z cukrárny.