Prezidentské brambory s hermelínem: Zapomeňte na klasiku, tato chuť vás dostane!

Vypadají jako obyčejné francouzské brambory, ale nenechte se mýlit. První sousto vás přesvědčí o tom, že Prezidentské brambory hrají úplně jinou ligu. Tajemství tkví v použití hermelínu, který dodá pokrmu luxusní krémovost a specifické aroma, které v kombinaci s anglickou slaninou a libečkem funguje naprosto geniálně. Jednoduché na přípravu, ale výsledkem naprosto ohromující.

Co budeme potřebovat?

• Základ: 800 g brambor (oloupaných a nakrájených na tenké plátky).
• Sýr a uzenina: 2 hermelíny (á 120 g), 200 g anglické slaniny.
• Na zalití: 350 ml smetany (sladké nebo zakysané).
• Koření a bylinky: Sůl, pepř (nebo koření na americké brambory), čerstvý libeček nebo pažitka.

Postup přípravy krok za krokem

1. Základ z brambor

Syrové brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Polovinu z nich rozprostřete na dno zapékací mísy. Vrstvu mírně osolte, opepřete a posypejte nasekaným libečkem (nebo pažitkou). Libeček dodá bramborám nezaměnitelnou „polévkovou“ vůni, která se k sýru skvěle hodí.

2. Sýrové a masové patro

Na brambory rovnoměrně rozložte plátky hermelínu. Na sýr následně navrstvěte plátky anglické slaniny. Tato kombinace zajistí, že se tuk ze slaniny a krémovost z hermelínu krásně vsáknou do brambor pod nimi.

3. Druhá vrstva a finále

Zopakujte vrstvení: zbytek brambor, slaniny a sýra. Poslední (horní) vrstvu by měly tvořit brambory. Ty opět zlehka osolte a okořeňte (ideální je směs na americké brambory pro výraznější chuť).

4. Smetanová koupel a pečení

Vše rovnoměrně zalijte smetanou. Pekáč přikryjte víkem nebo alobalem a vložte do trouby předehřáté na 190 °C. Pečte přibližně 30 minut.

5. Křupavá kůrka

Po půl hodině pekáč odkryjte a nechte dopékat dalších 10–15 minut. Smetana zhoustne, brambory změknou a na povrchu se vytvoří lákavá zlatavá kůrka.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Smetana: Pokud použijete zakysanou smetanu, jídlo bude mít příjemně navinulou, svěží chuť. Sladká smetana (31%) zase vytvoří jemnější a bohatší omáčku.
• Libeček: S libečkem šetřete, je velmi aromatický. Pokud ho nemáte rádi, čerstvá pažitka nebo petrželka jsou skvělou alternativou.
• Hermelín: Pro intenzivnější chuť můžete použít hermelín s pepřem nebo zeleným pepřem.

Často kladené otázky (FAQ)

Můžu použít předvařené brambory?

Lze to, ale u syrových plátků je výsledek lepší – brambory se vaří přímo ve smetaně a sýru, čímž do sebe nasáknou maximum chuti. U syrových brambor jen dbejte na to, aby plátky byly opravdu tenké.

Jaký salát se k jídlu hodí?

Vzhledem k sytosti pokrmu doporučujeme lehký okurkový salát s koprem nebo jednoduchý mix listových salátů s citronovou zálivkou.

Kam dál?

Pokud vás baví brambory se sýrem, určitě vyzkoušejte zapečené bramborové plátky s uzeným a sýrem, které jsou jednoduché, ale chuťově naprosto nebezpečné:)

Na podobné vlně jede i zapečené zelí s bramborami a klobásou – výrazná chuť, která si vás získá hned po prvním soustu.

A pokud chcete zůstat u poctivých pekáčů z trouby, nenechte si ujít zapečený bramborák z trouby: Křupavá dobrota bez smažení a zbytečného tuku.