Tato pomazánka je přesně to jídlo, které vás zachrání ráno, odpoledne i večer. Patříte mezi ty, co občas v běhu dne nestíhají, ale nechtějí skončit u „nesmyslů“ z fastfoodu? Já také! Právě proto miluji recepty, které si můžu připravit dopředu a mít je ready v lednici.
Díky pařenému sýru a kešu ořechům vám dodá kvalitní bílkoviny i zdravé tuky, zatímco pečené papriky se postarají o sladkost a hloubku chuti, která se nikdy neomrzí. Je skvělá na toust, do tortilly, jako dip k zelenině, nebo (přiznávám se!) jen tak lžičkou přímo z misky.
Co budeme potřebovat?
- 2 velké červené papriky (dodají barvu a sladkost)
- 170 g pařeného sýru (např. typu parenica nebo mozzarella, dodá skvělou texturu)
- 30 g kešu ořechů (pro krémovost a zdravé tuky)
- 30 g olivového oleje (kvalitní extra panenský)
- 1 čajová lžička sušeného česneku
- 1 čajová lžička himalájské soli
- Špetka koriandru (dodá exotický nádech)
- Voda (na doladění konzistence)
Postup přípravy: Krok za krokem
1. Pečení paprik je základ
Papriky nejdříve omyjte a vydlabejte semínka. Vložte je do trouby a pečte přibližně 50 minut na 200 °C. Papriky musí být úplně měkké.
Můj tip: Nebojte se, když slupka paprik místy zčerná. Právě to dodává pomazánce tu správnou uzenou a sladkou chuť. Po upečení můžete papriky nechat chvíli zapařit v misce pod talířem, půjdou pak (pokud chcete) snadněji oloupat.
2. Příprava surovin
Zatímco se papriky pečou, nakrájejte sýr na plátky a kešu ořechy nasekejte na menší kousky, aby se mixéru lépe pracovalo.
3. Mixování do hladka
Jakmile jsou papriky hotové, nechte je chvíli zchladnout a pak všechno (papriky, sýr, kešu, olej a koření) hoďte do mixéru. Mixujte důkladně, dokud nedosáhnete dokonale hladké konzistence. Pokud se vám zdá pomazánka příliš hustá, přidejte po lžících trošku vody.
4. Jak podávat?
U nás jednoznačně vede opečený křupavý toust. Pomazánka ale skvěle funguje i jako základ do wrapů nebo jako zdravý dip k nakrájené mrkvi a okurce.
Praktické tipy a obměny
- Vydrží v lednici: Pomazánka v uzavřené nádobě vydrží bez problémů několik dní. Je to ideální adept na „meal prep“ (přípravu jídla dopředu).
- Chuť koriandru: Pokud nejste fanoušky čerstvého koriandru, můžete ho nahradit hladkolistou petrželkou, ale ta špetka mletého nebo sušeného koriandru v základu dělá divy!
- Pikantní verze: Milujete pálivé? Přidejte k paprikám do trouby i jednu chilli papričku.
Často kladené otázky (FAQ)
Musím papriky loupat?
Není to nutné, pokud máte výkonný mixér. Slupka dodá pomazánce intenzivnější chuť. Pokud ale chcete extra jemný krém, po upečení a zapaření ji stáhněte.
Jaký pařený sýr je nejlepší?
Skvěle funguje klasická neuzená parenica nebo mozzarella v nálevu (tu ale nechte dobře okapat). Sýr dodá pomazánce tu správnou „táhlost“.
Kam dál?
- Máte rádi pomazánky z mixéru? Určitě vyzkoušejte moji Tofu pomazánku s mladým česnekem.
- Hledáte k pomazánce něco sytějšího? Podívejte se na moji Luxusní cizrnovou pomazánku.
Zní to přesně jako něco, co člověk zvládne i v pracovní dny—já mám jen problém, že mi nikdy „zbyde“ dost času na pečení paprik. Ale jakmile se to jednou udělá, tak to pak mizí z lednice rychleji než nákupní seznam.
Mám rád uzenější chuť a ten tip se zčernalou slupkou je super—zkusil jsem a bylo to najednou mnohem „dospělejší“. Kešu tomu ale dává fakt krémovost, to musím uznat.
Za mě dobré, ale dávám si pozor na množství oleje, když ho tam dám „tak nějak od oka“, je to pak mastnější. S tou troškou vody při mixování to ale hezky zachrání konzistenci.
Papriku peču klidně i déle, než je v receptu, a slupka pak chutná opravdu výrazně. Jen bych si přál konkrétnější návod, kolik vody je „po lžících“, protože pokaždé se to povede trochu jinak.
Tuhle pomazánku jsem si dala do tortilly a byla to fakt rychlovka na večeři. Nejvíc mi sedí jako dip k okurce a mrkvičce—vypadá to sice dietně, ale zasytí.
Pařený sýr jsem zkoušel s parenici i mozzarellou a obě varianty byly dobré. Koriandr mi voní, ale nejsem si jistý, jestli mu nepřidávám trochu moc—příště to zkusím držet přesně.
Meal prep je přesně to, co potřebuju—udělám, dám do krabiček a mám klid. Jen upozorňuju, že po pár dnech to chce promíchat, protože se mi občas trochu oddělí olej, ale chuť zůstává.
Nejsem úplný fanoušek pečené papriky, ale tahle pomazánka mě překvapila. Sladkost papriky s kešu funguje překvapivě dobře a není to tak „jednorázové“ jako některé pomazánky.
Pokud nemáte výkonný mixér, tak loupat doporučuju—jinak jsou v tom takové drobné slupičky. Jinak ale recept fakt zachraňuje, když nestíháte vařit a nechcete jít cestou pečiva s něčím nezdravým.
Zkoušela jsem i pikantní verzi s chilli a bylo to super, ale pro děti už to pak musím ubrat. Nejlepší je to podle mě na studeno, když si to sedne v lednici—chutě se spojí a je to jemnější.