Pomazánka z pečených paprik s kešu: Vaše záchrana, když nevíte, co jíst

Tato pomazánka je přesně to jídlo, které vás zachrání ráno, odpoledne i večer. Patříte mezi ty, co občas v běhu dne nestíhají, ale nechtějí skončit u „nesmyslů“ z fastfoodu? Já také! Právě proto miluji recepty, které si můžu připravit dopředu a mít je ready v lednici.

Díky pařenému sýru a kešu ořechům vám dodá kvalitní bílkoviny i zdravé tuky, zatímco pečené papriky se postarají o sladkost a hloubku chuti, která se nikdy neomrzí. Je skvělá na toust, do tortilly, jako dip k zelenině, nebo (přiznávám se!) jen tak lžičkou přímo z misky.

Co budeme potřebovat?

• 2 velké červené papriky (dodají barvu a sladkost)
• 170 g pařeného sýru (např. typu parenica nebo mozzarella, dodá skvělou texturu)
• 30 g kešu ořechů (pro krémovost a zdravé tuky)
• 30 g olivového oleje (kvalitní extra panenský)
• 1 čajová lžička sušeného česneku
• 1 čajová lžička himalájské soli
• Špetka koriandru (dodá exotický nádech)
• Voda (na doladění konzistence)

Postup přípravy: Krok za krokem

1. Pečení paprik je základ

Papriky nejdříve omyjte a vydlabejte semínka. Vložte je do trouby a pečte přibližně 50 minut na 200 °C. Papriky musí být úplně měkké.

Můj tip: Nebojte se, když slupka paprik místy zčerná. Právě to dodává pomazánce tu správnou uzenou a sladkou chuť. Po upečení můžete papriky nechat chvíli zapařit v misce pod talířem, půjdou pak (pokud chcete) snadněji oloupat.

2. Příprava surovin

Zatímco se papriky pečou, nakrájejte sýr na plátky a kešu ořechy nasekejte na menší kousky, aby se mixéru lépe pracovalo.

3. Mixování do hladka

Jakmile jsou papriky hotové, nechte je chvíli zchladnout a pak všechno (papriky, sýr, kešu, olej a koření) hoďte do mixéru. Mixujte důkladně, dokud nedosáhnete dokonale hladké konzistence. Pokud se vám zdá pomazánka příliš hustá, přidejte po lžících trošku vody.

4. Jak podávat?

U nás jednoznačně vede opečený křupavý toust. Pomazánka ale skvěle funguje i jako základ do wrapů nebo jako zdravý dip k nakrájené mrkvi a okurce.

Praktické tipy a obměny

• Vydrží v lednici: Pomazánka v uzavřené nádobě vydrží bez problémů několik dní. Je to ideální adept na „meal prep“ (přípravu jídla dopředu).
• Chuť koriandru: Pokud nejste fanoušky čerstvého koriandru, můžete ho nahradit hladkolistou petrželkou, ale ta špetka mletého nebo sušeného koriandru v základu dělá divy!
• Pikantní verze: Milujete pálivé? Přidejte k paprikám do trouby i jednu chilli papričku.

Často kladené otázky (FAQ)

Musím papriky loupat?

Není to nutné, pokud máte výkonný mixér. Slupka dodá pomazánce intenzivnější chuť. Pokud ale chcete extra jemný krém, po upečení a zapaření ji stáhněte.

Jaký pařený sýr je nejlepší?

Skvěle funguje klasická neuzená parenica nebo mozzarella v nálevu (tu ale nechte dobře okapat). Sýr dodá pomazánce tu správnou „táhlost“.

Kam dál?

• Máte rádi pomazánky z mixéru? Určitě vyzkoušejte moji Tofu pomazánku s mladým česnekem.
• Hledáte k pomazánce něco sytějšího? Podívejte se na moji Luxusní cizrnovou pomazánku.