Přinášíme vám chutný recept na plněné tortilly mletým masem připravené na pánvi. Jsou křupavé a skvěle se hodí jako občerstvení pro nečekanou návštěvu nebo jako rychlá večeře. Tak už neváhejte ani minutu a pusťte se do toho! Se šálkem horkého čaje se budete cítit jako na obláčku.
Plněné tortilly mletý masem připravené na pánvi
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
Směs mletého masa:
- 230 g mletého hovězího masa
- 1 vejce
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- červená mletá paprika – podle chuti
- 50 g nakrájená cibule
- 15 g zelená cibule
- 15 ml olivový olej
Ostatní:
- 1 – 2 tortilla – (23 cm)
- 4-5 tortilly – (17 cm)
- sýr mozzarella – podle chuti
- olivový olej – na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Směs mletého masa: Do mísy jsi dejte mleté maso, rozklepněte vejce, pak dochuťte solí, černým mletým pepřem a červenou mletou paprikou – dobře promíchejte a nakonec vsypejte nakrájenou cibulí nadrobno, nakrájenou zelenou cibulí a přilijte olivový olej – pořádně promíchejte.
2. Připravte jsi tortillu, kde na jednou polovinu rozetřete směs mletého masa, posypejte strouhaným sýrem a přikryjte druhou polovinou.
3. Připravte jsi 4-5 menší tortilly, kde každou přeložte na menší části a překrojte jednou polovinu.
4. Následně na ní rozetřete směs mletého masa a poskládejte do trojúhelníčku – smažte všechny v pánvi s rozehřátým olivovým olejem na mírném ohni z každé strany dozlatova a dokřupava.
5. Stejně smažte na mírném ohni aj velké tortilly dozlatova a dokřuapva.
6. Po smažení je podávejte s láskou a velkou chutí.
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
Dělala jsem to už několikrát a nejvíc funguje nechat maso na pánvi jen tak, aby se prohřálo a bylo šťavnaté—pak jsou tortilly fakt křupavé. Mozzarella se uvnitř krásně vytáhne, to je přesně ten efekt.
Recept je rychlý, což oceňuju hlavně když dojde zásoba nápadů na večeři. Jen bych příště přidal i trochu česneku do té masové směsi, podle mě tomu dá další rozměr.
Ty menší trojúhelníčky vypadají skvěle a jsou ideální na „nečekanou návštěvu“. Já je ale smažím o chlup pomaleji, ať se tortilla nepřipálí dřív než se prohřeje náplň.
Za mě dobrý základ, ale pozor na množství oleje—vychytat, aby se tortilly nepřemastily. Když mám dobrou pánev, stačí fakt jen tenký film a je to v pohodě.
Překvapilo mě, jak snadno se s tím pracuje. Tortilly jsem dělala poprvé a i tak to dopadlo, jen jsem si pohlídala, aby se okraje dobře přitiskly.
Klasika, co se dá ladit podle chuti—paprika, pepř, cibule… za mě super. Mozzarella mi chutná víc než tvrdý sýr, ale záleží, co máte doma.
Já dávám do směsi i trochu mletého římského kmínu a je to rázem „mexičtější“. Jinak recept sedí a jako rychlovka na všední den to je top.
Na oběd pro dvě osoby úplně ideální, spotřebujete i zbytek mletého masa. Akorát bych uvítala v článku i tip, s čím to podávat—kyselá smetana nebo salsa by tomu slušely.
Křupavost je pravda, ale chce to trpělivost na mírném ohni. Když to pustíte zbytečně na vyšší teplotu, začne tortilla tvrdnout a uvnitř už to nestihne.
Zkoušel jsem i variantu s kuřecím mletým a pořád to mělo šťávu, takže recept je univerzální. Příště zkusím přidat i trochu zeleniny přímo do směsi, třeba papriku na kostičky.