Perníčkové Crinkles jsou úžasně aromatické cukroví s bohatou chutí perníkového koření a skořice. Mají krásně prasklý povrch, který je typický pro crinkles, a jsou ideální na vánoční cukroví nebo jako lahodný doplněk k odpolednímu čaji nebo kávě. Příprava je snadná a výsledek stojí za to.
Ingredience:
- 2 vejce
- 180 g cukru
- 70 g másla
- Špetka soli
- 260 g hladké mouky
- 1 lžička kypřícího prášku
- 1 lžíce perníkového koření
- 1 lžička skořice
- Moučkový cukr na obalení
Postup:
1) Příprava těsta: V míse důkladně promíchejte vejce a cukr. Přidejte změklé máslo, špetku soli, mouku, kypřící prášek, perníkové koření a skořici. Vše dobře zpracujte do hladkého těsta.
2) Chlazení těsta: Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočinout v lednici minimálně 2 hodiny, aby se lépe formovalo.
3) Tvoření kuliček: Z chlazeného těsta formujte malé kuličky. Každou kuličku obalte v moučkovém cukru tak, aby byly z všech stran dobře pokryté.
4) Pečení: Kuličky položte na plech s pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 12-15 minut. Cukroví by mělo mít praskliny a být lehce zlatavé, ale stále měkké uvnitř.
Závěr
Po upečení nechte perníčkové crinkles chvíli vychladnout na plechu a poté je můžete přesunout na mřížku, aby úplně vychladly. Tyto crinkles jsou skvělé k okamžité konzumaci, ale také se dobře uchovávají v uzavřené nádobě a mohou být krásným dárkem.
Perníčkové crinkles jsem zkoušela podle podobného receptu a musím říct, že ten prasklý povrch fakt dělá radost. Nejvíc mi chutná kombinace perníkového koření a skořice, doma to voní ještě dny poté.
Vypadá to jednoduše, ale tyhle crinkles chtějí podle mě hlavně dobře vychlazené těsto. Mně se poprvé stalo, že se moc roztekly, když jsem to nedala do lednice dost dlouho.
Za mě super tip na vánoční cukroví k čaji, jsou takové voňavé a měkké i druhý den. Obalení v moučkovém cukru dělá úplně největší efekt, dám si na tom vždycky záležet.
180 °C a 12–15 minut mi sedlo, jen jsem hlídal, aby nebyly moc tmavé. Když je necháte trochu kratší dobu, zůstanou uvnitř vláčnější a nejsou vysušené.
Mám ráda recepty, kde není potřeba žádné složité vykrajování, takže toto je přesně pro mě. Lednici dávám klidně déle než 2 hodiny a těsto se pak krásně formuje.
Trochu nesouhlasím s tvrzením, že jsou „hned k okamžité konzumaci“, podle mě jsou lepší až druhý den. Aroma koření se v nich krásně rozvine a cukroví je pak ještě výraznější.
Nejlepší na tom je, že z toho voní celá kuchyň a jsou to takové „bez práce hodně muziky“. Já k tomu dávám i trochu extra skořice do cukru na obalení, chuť je pak ještě výraznější.