Sháníte skvělý recept na jídlo, kterým o víkendu pohostíte rodinu? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na pečený bramborový koláč se šunkou a slaninou. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Pečený bramborový koláč se šunkou a slaninou
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
Směs:
- 3-4 brambory
- 1 cibule
- 3 vejce
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- olivový olej – na smažení
Ostatní:
- 3-5 plátky smažené slaniny
- 5 plátků sýra čedar
- 5-6 plátků šunky
- 100 g strouhaný sýr
- 4-5 plátků sýr mozzaella
- 1-2 pírka zelené jarní cibulky
- 7-8 plátků sýr gouda
- kuličky mozzarelly – podle chuti
- 1-2 plátky slaniny
Jak budeme postupovat:
1. Brambory oloupejte a nastrouhejte, poté je zbavte nadbytečné šťávy, osušte a přendejte do mísy.
2. Do mísy k nim vsypejte nadrobno nakrájenou cibulí, rozklepněte vejce, poté dochuťte solí a černým mletým pepřem – dobře promíchejte.
3. Následně získanou směs rozdělte na 3 stejné díly a pomocí naběračky nalijte na pánev o průměru 22 cm s trochu olivového oleje a zarovnejte – smažte pod pokličkou 10 minut na mírném ohni dozlatova a dokřupava.
4. Potom obraťte na druhou stranu – smažte dalších 4-5 minut odkryté na středním ohni – postup opakujte a na jiné pánvi osmažte plátky slaniny.
5. Dortovou formu o průměru 22 cm vymažte máslem a vrstvy pokládejte: Nejprve vrstva smažených brambor, na ně rozložte plátky sýra čedar, plátky šunky, posypejte strouhaným sýrem – znovu brambory, plátky sýra mozzarella a nakonec položte plátky smažené slaniny a ozdobte nakrájenou jarní cibulkou a naaranžujte ještě trojúhelníčky sýra Gouda.
6. Následně položte opět brambory, rozložte kuličky sýra mozzarella a posypejte nakrájenou slaninku
7. Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C s ventilátorem nebo 200 °C bez ventilátoru.
8. Po upečení podávejte teplé a hlavně s láskou a velkou chutí.
Tenhle koláč vypadá jako něco mezi bramborákem a quiche, akorát se sýrem. Dělala jsem obdobnou verzi a hlavně hlídat dosušení brambor, pak to není gumové.
Recept je super srozumitelný, jen bych řekl, že 3–4 brambory mi vyšlo spíš na menší porci do formy. Příště přidám, ať je to po celém dnu fakt hutné.
Slanina + šunka + několik druhů sýrů… za mě určitě na víkend. Minule se mi ale trochu sýr připaloval, takže příště dám o chlup nižší teplotu nebo pečivo zkontroluju dřív.
Mně osobně sedí, že se to nejdřív smaží na pánvi a pak teprve peče v troubě. Díky tomu to má lepší kůrčičku, než když se brambory hodí rovnou do formy.
Neříkám, že je to dietní (spíš na výjimečné dny), ale chutná to fakt luxusně. Nejlepší je to teplé, studené je to už takové „jen“ dobré.
Udělala jsem podle postupu a vyšlo mi to přesně, jen jsem musela zkrátit pečení na 18 minut. Každá trouba peče jinak, takže fakt doporučuju hlídat barvu na povrchu.
Jarní cibulka jako ozdoba je fajn, ale já bych ji klidně dal i do té vrstvy, ať je víc cítit. Chuťově by to podle mě dodalo čerstvost té „těžší“ kombinaci.
Ingredience jsou dostupné a to je na tom nejlepší. Zvládla jsem to i jako začátečník a rodina to sežrala během chvilky, takže určitě budu opakovat.
Trochu mi vadí množství sýrů, protože pak koláč rychle zhoustne a hůř se krájí. Když nechám po upečení 5 minut odležet, je to najednou mnohem lepší.
Přiznám se, že bych ubrala jednu vrstvu slaniny, protože i tak je to dost slané. Jinak ale nápad super a na rodinné posezení to vypadá úplně „hostinsky“.