Krásný slunečný víkend je za dveřmi a vy stále nevíte, co si připravit k obědu? Dnes si připravíme pečené brambory s omáčkou carbonara, které Vás zaručeně zasytí. Příprava této lahůdky vám nezabere mnoho času a je zcela nenáročná. Takže neváhejte a pusťte se do přípravy a pečení!
Delikátní pečené brambory s omáčkou carbonara
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
- 1,2 kg brambory + voda + sůl
Směs:
- 450 ml smetany
- 5 žloutky
- 200 g sýra
- 300 g opečená slanina
- 80 g sýr parmazán
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Na zdobení a posypání:
- čerstvě nasekaná petrželka
Jak budeme postupovat:
1. Umyjte a očistěte brambory, pak je uvařte vcelku, zalijte studenou vodou a osolte – vařte 25-30 minut na mírném ohni.
2. Následně uvařené brambory nakrájejte na stejné kostky a rozložte je do zapékací mísy o rozměrech asi (30X20 cm).
3. Slaninu nakrájejte na malé proužky a dejte na pánev – na střední teplotu a smažte asi 5-6 minut nebo dokud pěkně nezhnědne.
4. Směs: V míse smíchejte smetanu se žloutky – promíchejte, dále přisypejte nastrouhaný sýr, přidejte opečenou slaninu, vmíchejte parmazán a dochuťte černým mletým perem – dobře promíchejte stěrkou.
5. Potom získanou směsí přelijte brambory v míse – několikrát promíchejte, dokud se brambory nespojí se směsí.
6. Pečte v předehřáté troubě 30-35 minut při 190 °C nebo dokud nejsou na povrchu pěkně propečené.
7. Zapečené brambory carbonara podávejte teplé s čerstvě nasekanou petrželkou a hlavně s láskou a grácií.
Jezte s mírou a dobrou chuť přátelé!
Dělala jsem to jednou a fakt to chutná jako pohodlná „carbonara“ bez těstovin. Jen bych příště dala trochu míň smetany, aby omáčka nebyla tak těžká.
Zaujalo mě, že to jde rychle a člověk nemusí nic složitě vykrajovat. Brambory mi akorát změkly a slanina tomu dala správnou chuť, za mě super nápad na neděli.
Mám ráda pečené brambory, ale u téhle kombinace jsem měla trochu strach ze žloutků. Nakonec ale vše drželo pohromadě a petrželka to pěkně oživila.
Trochu nesedí čas u pečení – moje to chtělo spíš 45 minut, než to chytlo barvu. Jinak poměr surovin sedí a omáčka je fakt krémová.
Dala jsem tam i trochu česneku a černého pepře navíc a bylo to hodně „naživo“. Kdybych měla víc času, zkusila bych i přidat žampiony, ale základ je podle mě top.
Vypadá to lákavě, ale carbonara bez vajec mi nepřipadá, takže tenhle recept je vlastně přesně můj styl. Pochutnali jsme si a druhý den to bylo taky dobré, jen je potřeba ohřívat šetrně.
Za mě dobrá inspirace, ale s parmazánem opatrně—když je ho moc, může to zhořknout nebo přebít slaninu. Stačí podle chuti a je to vyvážené.
Uvařené brambory pak nakrájet na kostky je zbytečně práce, kdyby se daly použít i větší kusy. I tak to ale vyjde a celá mísa zmizela rychle.