Rádi bychom vám představili recept na vynikající pečené brambory s česnekovou zakysankou, restovanou slaninkou a pórkem. Tento pokrm je skvělou volbou pro milovníky brambor a lahodného kombinování chutí. Syrové brambory jsou nakrájené na čtvrtky a obaleny v marinádě z česnekového krému, oleje, sladké chilli omáčky, drceného kmínu, tandori koření, italského koření na zeleninu a špetky soli. Po pečení v troubě se brambory stávají křupavými a zlatavými.
Co budeme potřebovat:
- 500 g syrových brambor
- 4 plátky slaniny
- 1 pórek (nasekaný na kolečka)
- 1/2 šálku zakysané smetany
- 2 lžíce česnekového krému
- 2 lžíce oleje
- 2 lžičky sladké chilli omáčky
- 1 lžička drceného kmínu
- 1 lžička tandori koření
- 1 lžička italského koření na zeleninu
- Špetka soli
- 1 lžička medu
Postup:
1) Syrové oloupané brambory nakrájejte na čtvrtky a dejte do mísy.
2) Připravte marinádu z česnekového krému. Smíchejte česnekový krém, olej, sladkou chilli omáčku, drcený kmín, tandori koření, italské koření na zeleninu a špetku soli. Dobře promíchejte.
3) Brambory zalijte marinádou a důkladně promíchejte, aby byly brambory rovnoměrně obalené.
4) Předehřejte troubu na 200°C. Připravte plech vyložený pečícím papírem a rovnoměrně rozložte marinované brambory na plech.
5) Pečte brambory v předehřáté troubě asi 30 minut, nebo dokud nejsou zlatavé a křupavé. Občas je obracejte, aby se pekly rovnoměrně.
7) Mezitím připravte restovanou slaninu a pórek. Na pánvi orestujte plátky slaniny do křupava. Poté přidejte nakrájený pórek a smažte ho, dokud se nezjemní.
8) V misce smíchejte zakysanou smetanu, česnekový krém, sůl a lžičku medu, aby vznikla česneková zakysanka.
9) Na servírovacím talíři rozprostřete pečené brambory. Přelijte je česnekovou zakysankou a posypte restovanou slaninou a pórkem.
10) Zakápněte chilli omáčkou podle své chuti.
11) Tento skvělý pokrm můžete servírovat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu či zelenině.
Užijte si pečené brambory s česnekovou zakysankou, restovanou slaninkou a pórkem plné chutí a kontrastů. Tato kombinace jistě potěší vaše chuťové buňky a přinese do jídelníčku lahodnou a sytou pochoutku.
Zní to hodně chutně, hlavně ten kmín a tandori koření. Jen bych ubrala chilli, protože sladká chilli omáčka mi někdy dělá na brambory až moc výraznou chuť.
Pečené brambory mám rád, ale nejvíc mě láká ten česnekový krém se zakysanou smetanou na konci. Dáváte to na plech před pečením, nebo až po upečení?
Pórek k slanině je za mě vždycky trefa, a tady to ještě doplňuje zakysanka. Zkoušela jsem podobnou kombinaci a brambory byly krásně křupavé, když jsem je občas otočila.
Za mě dobrý recept, ale 30 minut na 200 °C je u každé trouby trochu loterie. Já je radši peču o chvíli déle, dokud se nezačnou dělat „zlatý“ okraje.
Marináda je podle mě přesně to, co to pozvedne—česnekový krém + koření. Akorát bych přidala ještě trochu čerstvého česneku, kdyby někdo měl ráda ostřejší chuť.
Slanina a pórek tomu dodají super vůni, ale chilli omáčku bych dal fakt jen symbolicky. Chuťově mi to pak sedne líp k té zakysané smetaně.
Měla jsem obavu z tandori koření, ale v kombinaci s bramborami to dává překvapivě příjemný nádech. Med v zakysance je za mě taky dobrý nápad, nečekala jsem tak vyváženou chuť.
Recept je fajn, jen si myslím, že je důležité brambory dobře rozložit, jinak se nesmaží do křupava. Když jsem je loni naskládal moc nahusto, byly spíš měkké než křupavé.